Hledáte inspiraci na víkendový oběd, který potěší celou rodinu a přitom vás nezdrží dlouho v kuchyni? Vyzkoušejte recept na vepřovou pečeni v bramborovém obalu – jednoduchý, sytý a velmi chutný pokrm. Kombinace nastrouhaných brambor, šťavnatého masa a rozpečeného sýra tvoří dokonalou harmonii chutí.
Ideální pro oběd i teplou večeři, kterou si zamiluje každý, kdo má rád domácí poctivou kuchyni.
👉 Náš tip: Vepřové na houbách: Klasika, která nasytí a pohladí po duši!
Vepřová pečeně v bramborovém obalu:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor
- 6–8 plátků vepřové pečeně
- Sůl a pepř
- 3 vejce (do bramborové směsi)
- 2 vejce (na obalování masa)
- 1 cibule
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 100 g tvrdého sýra
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava brambor:
Brambory oloupejte a nastrouhejte. Nastrouhané brambory vložte do mísy se studenou vodou a nechte chvíli odstát.
2️⃣ Příprava masa:
Vepřové plátky osolte, opepřete a zakryjte potravinovou fólií. Jemně je naklepejte paličkou na maso.
3️⃣ Směs z brambor:
Brambory důkladně vyždímejte a přemístěte do čisté mísy. Přidejte 3 vejce, sůl, pepř, nastrouhanou cibuli a hladkou mouku. Vše promíchejte do kompaktní směsi.
4️⃣ Obalování masa:
Ve vedlejší misce rozšlehejte 2 vejce. Každý plátek masa v nich obalte.
5️⃣ Smažení placiček:
Na rozehřátou pánev s olejem dejte část bramborové směsi, na ni obalený plátek masa a opět zakryjte směsí z brambor. Smažte 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Přendejte na papírovou utěrku.
6️⃣ Pečení:
Placičky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut.
7️⃣ Zapečení se sýrem:
Nastrouhejte sýr a posypte jím dopečené placičky. Dejte ještě na 4–5 minut zapéct, aby se sýr krásně rozpustil. Případně ozdobte nasekaným koprem.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do bramborové směsi můžete přidat lisovaný česnek nebo trochu majoránky.
- Místo vepřové pečeně lze použít i plátky kuřecího masa.
- Placičky skvěle chutnají se zakysanou smetanou nebo česnekovým dipem.
- Chcete vegetariánskou variantu? Nahraďte maso grilovanou zeleninou nebo sýrem halloumi.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle děláme doma už několikrát a vždycky to mělo úspěch. Nejlepší je ten rozpečený sýr na konci, jen to nesmím zapomenout hlídat, aby se nespálil.
Za mě super víkendový oběd, protože se to dá stihnout i po práci a výsledné placičky jsou fakt syté. Jen jsem si poprvé neuměl poradit s vyždímáním brambor, ale pak to šlo samo.
Zní to lákavě, ale já dávám do brambor směs i trochu česneku a majoránky, jinak mi to přijde málo výrazné. Když přidám kopr, je to najednou úplně jiná chuť.
Přesné podle receptu je to dobré, ale já bych ubrak víc časy u pečení, protože každá trouba peče jinak. Po 20 minutách už to u mě bylo skoro hotové, tak jsem pak jen krátce zapékal sýr.
Tenhle bramborový obal mě baví hlavně kvůli struktuře, připomíná to něco mezi bramborákem a řízkem. Dávám k tomu zakysanou smetanu a je to top.
Mně osobně se víc osvědčilo použít kuřecí plátky, jsou jemnější a méně se to vysuší. Sýr tam každopádně musí být, jinak bych to ani nezkoušel.
Recept je jednoduchý, takže super pro celou rodinu, i když mám doma malé děti. Jen mě mrzí, že u nás se to vždycky rychle sní, takže příště určitě udělám dvojitou dávku.
Smažení 2–3 minuty z každé strany mi přišlo docela rychlé, ale ono to bude podle tloušťky placiček. Když to dám o chlup víc, brambory se líp propečou a drží tvar.