Hledáte inspiraci na víkendový oběd, který potěší celou rodinu a přitom vás nezdrží dlouho v kuchyni? Vyzkoušejte recept na vepřovou pečeni v bramborovém obalu – jednoduchý, sytý a velmi chutný pokrm. Kombinace nastrouhaných brambor, šťavnatého masa a rozpečeného sýra tvoří dokonalou harmonii chutí.
Ideální pro oběd i teplou večeři, kterou si zamiluje každý, kdo má rád domácí poctivou kuchyni.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
👉 Náš tip: Vepřové na houbách: Klasika, která nasytí a pohladí po duši!
Vepřová pečeně v bramborovém obalu:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor
- 6–8 plátků vepřové pečeně
- Sůl a pepř
- 3 vejce (do bramborové směsi)
- 2 vejce (na obalování masa)
- 1 cibule
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 100 g tvrdého sýra
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava brambor:
Brambory oloupejte a nastrouhejte. Nastrouhané brambory vložte do mísy se studenou vodou a nechte chvíli odstát.
2️⃣ Příprava masa:
Vepřové plátky osolte, opepřete a zakryjte potravinovou fólií. Jemně je naklepejte paličkou na maso.
3️⃣ Směs z brambor:
Brambory důkladně vyždímejte a přemístěte do čisté mísy. Přidejte 3 vejce, sůl, pepř, nastrouhanou cibuli a hladkou mouku. Vše promíchejte do kompaktní směsi.
4️⃣ Obalování masa:
Ve vedlejší misce rozšlehejte 2 vejce. Každý plátek masa v nich obalte.
5️⃣ Smažení placiček:
Na rozehřátou pánev s olejem dejte část bramborové směsi, na ni obalený plátek masa a opět zakryjte směsí z brambor. Smažte 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Přendejte na papírovou utěrku.
6️⃣ Pečení:
Placičky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut.
7️⃣ Zapečení se sýrem:
Nastrouhejte sýr a posypte jím dopečené placičky. Dejte ještě na 4–5 minut zapéct, aby se sýr krásně rozpustil. Případně ozdobte nasekaným koprem.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do bramborové směsi můžete přidat lisovaný česnek nebo trochu majoránky.
- Místo vepřové pečeně lze použít i plátky kuřecího masa.
- Placičky skvěle chutnají se zakysanou smetanou nebo česnekovým dipem.
- Chcete vegetariánskou variantu? Nahraďte maso grilovanou zeleninou nebo sýrem halloumi.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle děláme doma už několikrát a vždycky to mělo úspěch. Nejlepší je ten rozpečený sýr na konci, jen to nesmím zapomenout hlídat, aby se nespálil.
Za mě super víkendový oběd, protože se to dá stihnout i po práci a výsledné placičky jsou fakt syté. Jen jsem si poprvé neuměl poradit s vyždímáním brambor, ale pak to šlo samo.
Zní to lákavě, ale já dávám do brambor směs i trochu česneku a majoránky, jinak mi to přijde málo výrazné. Když přidám kopr, je to najednou úplně jiná chuť.
Přesné podle receptu je to dobré, ale já bych ubrak víc časy u pečení, protože každá trouba peče jinak. Po 20 minutách už to u mě bylo skoro hotové, tak jsem pak jen krátce zapékal sýr.
Tenhle bramborový obal mě baví hlavně kvůli struktuře, připomíná to něco mezi bramborákem a řízkem. Dávám k tomu zakysanou smetanu a je to top.
Mně osobně se víc osvědčilo použít kuřecí plátky, jsou jemnější a méně se to vysuší. Sýr tam každopádně musí být, jinak bych to ani nezkoušel.
Recept je jednoduchý, takže super pro celou rodinu, i když mám doma malé děti. Jen mě mrzí, že u nás se to vždycky rychle sní, takže příště určitě udělám dvojitou dávku.
Smažení 2–3 minuty z každé strany mi přišlo docela rychlé, ale ono to bude podle tloušťky placiček. Když to dám o chlup víc, brambory se líp propečou a drží tvar.
Zapečení sýrem je skvělý nápad, udělá to takovou „střechu“ a celé to drží hezky pohromadě. Příště zkusím i variantu s halloumi, protože mám vegetariánskou dceru.
Konzistence směsi z brambor a vajec byla poprvé trochu řidší, než jsem čekal, ale pomohlo přidat o lžíci mouky navíc. Jinak fakt chutné a zasytí to na dlouho.