Přinášíme vám recept na lahodnou vepřovou panenku, která je obalená ve slanině a podávaná v jemné omáčce. Toto luxusní jídlo je dokonalou volbou pro speciální příležitosti, ale je dostatečně jednoduché na to, aby se stalo vaší novou oblíbenou večeří. Díky našemu kroku po kroku návodu budete moci připravit tento gurmánský pokrm přímo v pohodlí vaší kuchyně.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová panenka obalená ve slaninové pokrývce podávaná v jemné omáčce
Co budeme potřebovat:
- 2 vepřové panenky
- 9 plátky slaniny
- 1 lžička soli
- 1 lžička směsi paprik
- 0,5 lžičky koriandru
- snítka čerstvého tymiánu
Ostatní:
- 50 ml oleje – na smažení
- 20 g másla – na smažení
Omáčka:
- 100 ml sójová omáčka
- 1 lžíce medu
- 0,5 lžičky mletý černý pepř
- 1 lžíce citronová šťáva
- 1 lžička omáčka z granátového jablka
- 1 lžíce sezamové semínka
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si vepřové panenky a očistěte je od blanek. Rozdělte je na několik částí a propíchněte je speciální kuchyňskou paličkou.
2. Do misky si dejte sůl, černý pepř, koriandr a rozemelte je.
3. Rozemletým kořením posypejte kousky panenky z obou stran a nechejte marinovat 10 minut.
4. Následně si připravte plátky slaniny, posypejte čerstvým tymiánem a položte na ně okořeněné kousky panenky. Obalte je do slaniny a rolujte do závitku.
5. Rozpalte pánev s olejem a máslem, položte do ní slaninové závitky vedle sebe a osmažte je z každé strany dozlatova. Po upečení je položte na talíř a osušte ubrouskem.
6. Do jiné pánve nalijte sójovou omáčku, přidejte med, přisypte černý pepř, přilijte citronovou šťávu – promíchejte. Poté přilijte omáčku z granátového jablka, přisypejte sezamová semínka – během vaření míchejte a omáčka je hotová!
7. Podávejte je s láskou a grácií.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Panenka v alobalu jsem zkoušela, ale tahle slaninová verze mě láká mnohem víc. Omáčka se sójovkou a granátovým jablkem zní úplně luxusně, jen bych udržela maso opravdu šťavnaté.
Recept je přehledný a časově to vypadá zvládnutelně i ve všední den. Akorát 9 plátků slaniny mi přijde dost, ale záleží, jak jsou velké—radši si je připravte na zkoušku.
To marinování 10 minut mi přijde krátké, ale zase jsem zvyklá dělat rychlé večeře. Když se slanina opeče dozlatova, chuťově to podle mě sedne i bez dlouhého odležení.
Za mě super kombinace pepř-koriandr-tymián, dává to takový „steakový“ vibe. Omáčku bych ale dal trochu méně sladkou—medu bych možná uberu, kdyby byla sójová už sama o sobě výrazná.
Vypadá to opravdu jako restaurace doma. Já bych k tomu určitě přidala ještě něco k omáčce (třeba rýži nebo brambory), protože té šťávě by se člověk rád „nalepil“.
Recept působí jako gurmán, ale postup je fakt jednoduchý—hlavně obalení a krátké opečení. Jen pozor, aby se slanina nepřipálila, pánev musí být spíš rozpálená, ne vyloženě „na maximum“.
Granátové jablko v omáčce mě pobavilo a zní to i trochu nezvykle, ale věřím, že to vybalancuje tu slaninu. Dala bych trochu víc citronu, protože mám ráda výraznou kyselost.
Kdybych měl vytknout jednu věc, tak množství omáčky—na dvě panenky to může být akorát, ale záleží, jak ji budete lít. Já bych si radši udělal o trochu víc, ať je na talíři šťáva až „navíc“.
Líbí se mi, že panenka je zvenku krásně hotová a omáčka je lehká, ne krémová. Zkoušela jsem podobně dělat „zážitkový“ oběd pro rodinu a všichni si přidávali.