Sháníte skvělý recept na nedělní oběd, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vepřovou krkovici na žampionech.
Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to úplně každý!
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vepřová krkovice na žampionech
Co budeme potřebovat:
- 50 g + 50 g uzeného špeku
- 3 plátky krkovice
- černý mletý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
- 3 lžičky roštěnkového koření
- větvička rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- 3 plátky másla
- 1 panák brandy
- jarní cibulka – podle chuti
- 250 g žampionů
- 1 dl demi glace
- 2 dl vody
- 1 cibule
- 4-5 brambor
Jak budeme postupovat:
1. Do pánve vsypejte 50 g nakrájeného uzeného špeku a smažte ho na středním plameni. Po osmažení ho vyjměte z pánve.
2. 3 plátky krkovice posypejte černým mletým pepřem, solí, roštěnkovým kořením a položte do stejné pánve, kde se smažil uzený špek.
3. Smažte z obou stran dozlatova, dále přidejte větvičku rozmarýnu, nasekaný česnek a na každý plátek krkovice položte plátek másla – společně vařte na mírném ohni.
4. Po upečení krkovici vyjměte z pánve a do stejné pánve nalijte panák brandy – povařte a vraťte smažený uzený špek.
5. Pak vsypejte nakrájenou jarní cibuli a na půlměsíčky nakrájené žampiony. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, roštenkovým kořením a zalijte s demi glace smíchaným s vodou. Promíchejte a společně na mírném ohni povařte.
6. Pak vraťte krkovici spět do pánve a vařte dokud, nebude maso měkké.
7. Do hrnce dejte 50 g nakrájeného uzeného špeku a následně vsypejte jemně nakrájenou cibuli. Smažte a po usmažení vsypejte do uvařených brambor – promíchejte.
8. Vepřovou krkovici na žampionech podávejte s lahodnou bramborovou kaší a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Šťavnatá vepřová krkovice na žampionech s hranolky: Maso, co se rozplývá na jazyku!
- Pečená krkovička na hříbkách s řapíkatým celerem a dušenou rýží
- Připravte si vepřovou krkovici na houbách a smetaně, která je lahodným a sytým jídlem ideálním pro rodinné obědy
Dělala jsem podobnou variantu a musím říct, že demi-glace udělá fakt velký rozdíl. Jen dávám míň brandy, ať je omáčka spíš sametová než “ostřejší”.
Krkovice na žampionech je přesně to pohodové nedělní jídlo, co snese i víc lidí u stolu. Zkoušel jsem přidat ještě trochu tymiánu a bylo to ještě výraznější.
Recept je napsaný srozumitelně a líbí se mi, že to počítá i s bramborovou kaší. Sůl a pepř si ale vždycky doladím až na konci, aby omáčka nebyla zbytečně slaná.
Uzený špek v tomhle hodně pomůže, ale pozor na množství – když se to přeškvaří, omáčka pak jde k těžšímu “tuku”. Jinak za mě dobrý postup a chutná to.
Nejlepší je ten postup s povařením brandy, voní to neskutečně. Já už ale rozmarýn dávám jen na začátku, protože mám pocit, že jinak lehce přebije houby.
Já bych řekl, že tohle je recept na opravdu šťavnatou krkovici, jak slibuje titulek. Demi-glace je pro mě trochu dražší, ale když se použije, omáčka je fakt hutná a drží chuť.
Žampiony a krkovice dohromady můžu, u nás to vždycky zmizí dřív než brambory. Jen bych příště zkusila ubrat brambory a dát víc omáčky, protože ta je podle mě hlavní hvězda.