Marinované plátky z krkovice představují vynikající volbu pro všechny milovníky měkkého a šťavnatého masa s bohatou chutí. Příprava tohoto pokrmu spočívá v marinování masa s výraznými kořením a jeho následné pečení s cibulí, pivem a paprikou, což masu dodá nezapomenutelnou chuť. Tento recept je skvělý pro rodinné obědy nebo večeře, kdy chcete svým blízkým nabídnout něco opravdu speciálního.
Suroviny
- Krkovice (nakrájená na 1,5-2 cm široké plátky)
- Steakový pepř, slabě mletý pepř
- Olej na marinování
- Sádlo nebo olej na restování
- Cibule
- Česnek (3 stroužky)
- Drcený kmín
- Světlé pivo (1,5 – 2 dcl)
- Vývar (1 – 1,5 dcl)
- Paprika (2 ks)
Postup přípravy
1) Marinování masa: Krkovici omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Plátky naklepejte a z obou stran prořízněte, aby se při pečení nekroutily. Maso okořeňte steakovým a slabě mletým pepřem, zakápněte olejem a nechte marinovat v lednici přes noc.
2) Restování masa: Druhý den na pánvi na sádle nebo oleji orestujte plátky z obou stran. Po orestování vyjměte a v témže tuku orestujte nakrájenou cibuli do sklovata, přidejte plátky česneku.
3) Pečení: Opečené plátky spolu s cibulí a česnekem přendejte do pekáče, přidejte drcený kmín, podlijte pivem a vývarem. Dusíte pod pokličkou v troubě předehřáté na 180°C asi 1 hodinu.
4) Přidání papriky: Po hodině do pekáče přidejte pokrájenou papriku na kostičky a dusíte otevřené ještě další půl hodiny, dokud není maso měkké.
5) Dochucení a zahuštění: Podle potřeby můžete výpek zahustit (např. moukou rozmíchanou ve vodě) a dochutit.
Vyzkoušejte také:
- Recept na vepřové maso v hořčičné omáčce se slaninou
- Připravte si výborné fazolky na smetaně s bramborem a smaženou cibulkou
- Vynikající drůbeží játra na cibulce a hranolky
Závěr
Marinované plátky z krkovice na cibuli, pivu a kapii jsou dokonalou volbou pro chvíle, kdy chcete pohostit své blízké výjimečným pokrmem. Měkké, šťavnaté maso plné chutí si získá srdce každého gurmána. Podávejte s bramborami, hranolky nebo rýží a užijte si společné stolování.
Krkovici jsem zkoušela přesně takhle, jen jsem dala o trošku míň kmínu a bylo to fakt šťavnaté. Cibule s pivem tomu dodá takovou „grilovací“ hloubku, i když se peče v troubě.
Marinování přes noc je podle mě klíč, jinak je to jen obyč. Papriku jsem přidával až na konci a omáčka byla krásně hutná, doporučuju zahustit aspoň trochu.
Dělala jsem to pro rodinu a zmizelo to rychleji než hranolky. Akorát jsem měla pekáč moc nacpaný, maso se pak déle dělalo, příště dám větší prostor.
Za mě dobrý recept, ale u doby pečení to chce hlídat podle tloušťky plátků. Když jsou tenčí, půl hodinka navíc už zbytečně vysuší okraje.
Vepřová krkovice na pivu mi zní hrozně „hospodsky“ a přesně tak to vyšlo. Nejvíc mi chutnala ta cibulová šťáva, dělala jsem k tomu rýži a bylo po všem.
Ten steakový pepř mi sedí, ale příště zkusím místo vývaru radši domácí šťávu, ať je to ještě výraznější. Jinak super postup a dobře se to hlídá pod pokličkou.
Nemám ráda, když je maso moc kořeněné, tak jsem ubrala pepř i drcený kmín, ale chuť pořád držela. Paprika to hezky zjemní, takže to nebylo „příliš tvrdé“.
Trochu nesouhlasím s tím, že „musí“ být paprika 2 ks—záleží, jak velké kusy dáte. Já dávám jednu větší a stejně to má dost barvy i sladkosti.
Peču ráda všechno v jednom pekáči a tohle je přesně ten typ jídla. Jen bacha na česnek—když je moc nakrájený na drobno, umí zhořknout, pokud se nechá déle.
Za mě výborné na nedělní oběd, maso bylo měkké a šťavnaté i druhý den. Výpek jsem zahušťoval moukou a nebylo to těžké, akorát jsem dolil trochu piva, aby nebyla omáčka moc hustá.