Vítáme vás u další lahodné kulinářské inspirace! Dnes vás zavedeme do světa chutí, kde se setkáme s nevšedním pokrmem – vepřovou kotletou ve tvaru rolády se zeleninovou náplní a sýrem. Tato kreativní variace na klasickou vepřovou kotletu vás nadchne nejen svou výjimečnou chuťovou kombinací, ale také svým působivým vzhledem. Připravte se na výlet do kulinářského dobrodružství a objevte, jak jednoduše a snadno můžete připravit tento úžasný pokrm přímo v pohodlí vaší kuchyně. Pojďme se pustit do vaření a očekávejme lahodné zážitky, které potěší nejen nás, ale i naše blízké!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová kotleta ve tvaru rolády se zeleninovou náplní a sýrem podávaná s pečenými bramborami a letním salátem
Co budeme potřebovat:
- 1,2 kg vepřová kotleta
- 5 g soli
- 5 g černý pepř
Náplň:
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- 3 nakládané okurky
- 150 g tvrdý sýr
- 100 g šunky
- 6 tavené sýry
Omáčka:
- 150 ml šťáva z okurek
- 40 g majonéza
- 40 g hořčice
- 10 g mletá červená sladká paprika
Pečené brambory s česnekem a rozmarýnem:
- 300 g nové brambory
- 20 g olej – na smažení
- 5 g soli
- 5 g černý pepř
- 10 g rozmarýn
- 20 g česnek
Salát:
- 300 g rajčata
- 5 g máta
- 5 g čerstvá petrželka
- 5 g soli
- 5 g černý pepř
- 3 g kousky chilli
- 50 ml octu
- 2 stroužky česneku
- 100 ml olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Vepřovou kotletu rozkrojte napůl, ale ne úplně do tvaru čtverce, přikryjte fólií a vyklepejte ji, pak ji posypejte solí a černým pepřem.
2. Mezitím vsypejte do mísy nadrobno nakrájenou cibuli, sladkou červenou papriku, nakládané okurky – promíchejte lžící a náplň naneste na střed okořeněné vepřové kotlety.
3. Potom rozložte tvrdý sýr, šunku a nakonec dejte trojúhelníčky taveného sýra, pak přikryjte fólií a rozválejte válečkem.
4. Poté fólií odstraňte a srolujte do rolády, kterou upevněte nýty, aby se nerozpadla.
5. Do misky si nalijte šťávu z okurek, pak přidejte majonézu, hořčici a poté dochuťte sladkou mletou červenou paprikou – promíchejte a omáčkou přelijte kotletu položenou na plechu, který je vyložený pečícím papírem a pak přikryjte alobalem.
6. Připravte si pánev s rozehřátým olejem a vložte do ní nové brambory nakrájené na poloviny, které osolte a opepřete, pak přidejte rozmarýn a půlku hlávky česneku – společně smažte 10 minut na mírném ohni a po osmažení je vyjměte z pánve a přendejte do mísy.
7. Do jiné mísy dejte rajčata nakrájená na půlměsíčky, nasekanou čerstvou mátu, petrželku, poté dochuťte solí, černým pepřem a také přidejte kousky chilli. Pak přilijte ocet, ještě přidejte prolisovaný česnek a pokapejte olivovým olejem – dobře promíchejte a salát je hotový!
8. Vepřovou kotletu ve tvaru rolády podávejte s chutnými usmaženými bramborami a letním rajčatovým salátem.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
To vypadá fakt lákavě, hlavně ten mix nakládaných okurek, šunky a tavených sýrů. Dělala jsem podobnou roládu a i takhle bych ji určitě zkusila – s pečenými bramborami to bude top.
Zajímá mě hlavně ta omáčka ze šťávy z okurek s hořčicí a majonézou. Přijde mi to trochu výrazné, ale když se to dobře ochutí, tak to může krásně sjednotit tu roládu.
Máte pravdu, že to vypadá neobvykle, ale postup je docela srozumitelný. U rolády bych si jen pohlídala, aby se neroztrhla při srolování, jinak to bude super i pro návštěvu.
Letní salát s mátou a chilli k tomu vůbec nesedí? Sedí! Zkoušela jsem mátu v rajčatovém salátu a je to svěží. Tady mi to přijde jako dobré odlehčení k té sýrové náplni.
Kotleta ve tvaru rolády je pro mě vždycky vítěz, protože se krásně krájí a uvnitř má člověk směs, co chce. Jen bych asi zredukoval množství taveného sýra, aby nebyl pak dominantní.
Přiznám se, že šťáva z okurek do omáčky mě vždycky trochu děsí, ale na druhou stranu to určitě dá tu správnou kyselost. Na fotkách to vypadá šťavnatě, tak proč ne.
Pečené brambory s rozmarýnem jsou za mě klasika a k vepřovému sedí výborně. Nejvíc mě ale láká ta zeleninová náplň – cibule, paprika a okurky zní hodně „domácí“.
Já bych k tomu klidně přidala ještě trochu česneku přímo do náplně, ale jinak recept drží logiku a člověk se v tom neztratí. Jsem ráda, že je to srozumitelné i bez žádných speciálních surovin.
Roláda se sýrem je u nás vždycky rychle pryč, jen škoda, že tavený sýr se někdy při pečení víc roztéká. Ale když se to dobře upevní nýty a nechá se to chvilku dojít, může to vyjít skvěle.
Vypadá to jako jídlo na víkend nebo oslavu, protože se s tím trochu „vyhraje“. Přesto mi přijde, že to není časově hrozný – a ten salát dodá kontrast, takže to nebude těžké.