Sladké hrušky zapečené v nejjemnějším máslovém těstě. Kdo by odolal? Máte doma spoustu chutných hrušek a nevíte co s nimi? Máme pro vás skvělý recept na hruškový koláč. Příprava je snadná a rychlá a fantasticky ladí s čajem nebo kávou. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Venkovský hruškový koláč
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hrušek
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce mleté skořice
- 2 lžíce hladké mouky
- 80 g cukru krupice
Na těsto:
- 250 g másla
- 400 g hladká mouka
- 1 lžička soli
- 3 lžíce práškový cukr
- ľadová voda
Před pečením:
- 1 ks vejce
- 2 lžíce krystalový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Studené máslo nakrájejte na kostky a dejte na 5 minut do mrazáku.
2. V chlazené míse si připravte ledovou vodu. V ideálním případě kostky ledu zalijte studenou vodou.
3. Prosejte mouku, přidejte sůl, cukr a kostky studeného másla. Rukama vypracujte vláčné těsto, přidávejte po lžících ledovou vodu a pokaždé hněťte rukama, dokud se těsto nespojí.
4. Těsto rozdělte na dvě poloviny, každou zvlášť zabalte do potravinové fólie a dejte na 15 minut do mrazáku.
5. Předehřejte troubu na 200 °C.
6. První polovinu těsta rozválejte na pomoučené desce na kruh dlouhý asi 30 cm a přeneste ho do koláčové formy (26 cm).
7. Hrušky nakrájejte na kostky, smíchejte s moukou, cukrem, skořicí a citronovou šťávou a navrstvěte je do formy vyložené těstem. Druhou polovinu těsta rozválejte do kruhu a směrem od středu k okrajům udělejte důlky. Přeneste plát do formy, dobře uzavřete okraje těsta a vytvarujte úhledné vlnky.
8. Koláč potřete rozšlehaným vejcem, pocukrujte a pečte asi 45 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to strašně lákavě, jen bych asi dala hrušky spíš menší, ať se víc propečou v těch 45 minutách. Těsto z ledové vody dělám podobně a vždycky je hezky křehké.
Zní to fakt jednoduše, hlavně příprava těsta. Skořici miluju, ale bojím se, aby to nebylo moc „skořicové“—dám jí třeba jen půlku.
Dělala jsem podobný koláč s jablky a tady hrušky budou určitě super. Ochutnala bych to ještě vlažné, ideálně k čaji s medem.
Mě přijde fajn ten venkovský styl, žádné zbytečné věci. Jen poznámka: v koláčové formě mi vždycky těsto praská, když moc roluju, takže bych byl opatrný při zavírání okrajů.
Přesně tenhle typ koláče mám ráda—není přeslazený a hrušky drží šťávu. Zkusím navrstvit i trochu ořechů na závěr, snad to nebude rušit.
Recept je rychlý, ale nejvíc oceňuju, že se dá pracovat se studeným máslem bez stresu. Příště přidám do hrušek i trošku vanilky, jen tak pro vůni.
Za mě dobrý poměr surovin, těsto mi sedí. Jen 200 °C mi v každé troubě nevyjde stejně, tak bych hlídal barvu koláče a případně doladil čas.