Kynuté těsto, máslo, mák a ten finální výsledek… I když tento velikonoční makový věnec z kynutého těsta vypadá docela obtížně, opak je pravdou. Zkuste ho upéct nejen s mákem, ale také se skořicovou náplní. Možná ten makový nevypadá tak hezky, ale chutná báječně, což je mnohem důležitější.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Velikonoční makový věnec z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
na těsto:
- 250 ml plnotučné mléko
- 2 PL krystalový cukr
- 1 balíček sušené droždí (7 g)
- 500 g hladká mouka
- 1/2 KL sůl
- 100 g rozpuštěné máslo
- 1 ks vejce na potřetí
maková náplň:
- 130 g mletý mák
- 180 g moučkový cukr
- 250 ml plnotučné mléko
- 40 g máslo
Jak budeme postupovat:
- Kvásek: V teplém mléce necháme roztát krystalový cukr. Přidáme cca 1 PL hladké mouky a droždí – promícháme. Připravený kvásek necháme na teplém místě cca 15 minut zaktivovat.
- Těsto: Ve velké míse smíchejte polovinu mouky, kvásek, rozpuštěné a vychladlé máslo a promíchejte. Do druhé poloviny mouky zamíchejte sůl a teprve poté ji přidejte k ostatnímu cestu.
- Těsto vypracujte rukama v míse nebo na pomoučené pracovní ploše. Pokud je těsto příliš mokré, můžete přidat více mouky. Nakonec bochník těsta vložte do olejem vymazané mísy, přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout.
- Náplň: Do rendlíku si dejte mléko a mák. Promíchejte a povařte cca 3 minuty.
- Mák sceďte přes jemné síto a smíchejte s cukrem a mákem. Nechte vychladnout.
- Vyklopte těsto na pracovní plochu, prohněťte ho a rozdělte na polovinu. Každé těsto rozválejte na obdélník o tloušťce asi 1 cm. Potřete je náplní a srolujte.
- Naplněné svitky spleteme do copu a nakonec z nich vytvoříme kruh, který uzavřeme rozšleháním vajíčka a jeho jemným přitlačením.
- Přeneste věnec na plech vyložený pečicím papírem, jemně nařízněte povrch ostrým nožem, abyste vytvořili krásné vroubkování. Znovu přikryjte utěrkou a nechte dalších 15 minut kynout.
- Před pečením potřete celý věnec rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 až 35 minut.
- Upečený věnec posypeme moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na Velikonoční makový věnec z kynutého těsta zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se: Jarní inspirace na sváteční prostírání stolu ve velikonočním stylu!
Mákový věnec jsem zkoušela podle podobného receptu poprvé a překvapilo mě, jak moc pomůže péct v 180 °C a nepřepéct to. Chuť je fakt „na neděli“, jen ten cop z toho jde hůř, když je těsto měkké.
Ten postup s mákem vařeným pár minut dává smysl, náplň pak není taková suchá. Já bych příště přidal trochu vanilky do těsta, ale jinak super jako sváteční dezert.
Vypadá to sice složitě, ale krokově se to dá zvládnout. Nejvíc mi pomohlo těsto nechat dokynout o chvilku déle, pak se s ním líp pracuje a lépe se uzavírá kruh.
Skořicovou náplň bych tam klidně dala, protože k máku to jde dohromady náramně. Jen upozornění pro ostatní—mám tendenci to nechat kynout „na rychlo“ a pak se to trhá při spletení.
Měkké, nadýchané, a hlavně není to přeslazené, jak u některých makovek bývá. Naříznutí nožem před pečením dělá pěkný efekt, u mě se ale pár zářezů ztratilo, takže příště dám ostřejší nůž.
Řekla bych, že ten recept je fajn i pro člověka, co jinak peče málo kynuté. Jednu věc bych upravila—náplň mi pak tekla, takže jsem ji nechala opravdu dobře vychladnout a těsto bylo sušší.
Za mě super nápad na velikonoční stůl, vypadá to hezky i bez extra ozdob. Jen 30–35 minut mi u trouby vždycky nestačí, příště to zkontroluju dřív podle barvy.