Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vánoční perníčky s dřevěným dekorem. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného cukroví ocení všichni.
Recept na vánoční perníčky s dřevěným dekorem:
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 120 g moučkového cukru
- 150 g medu
- 100 g másla
- 1 pol.lžíce sádla (60g)
- 1 pol.lžíce kakaa (15g)
- 2 celá vajíčka
- 1 kypřící prášek do perník
- asi půl sáčku perníkového koření (tak jak máte rádi voňavé, ale je to akorát)
Jak budeme postupovat:
1) Vypracujeme těsto, které necháme uležet nejlépe do druhého dne.
2) Vyválíme plát tloušťka 4mm, přiložíme strukturální fólii a znovu přejedeme válečkem, aby se obtiskl vzorek.
3) Vykrajujeme tvary, které potřeme vodou s kakaem (1dcl vody, 1 čajová lžička kakaa) a pečeme na 170-180 stupňů asi 8 minut.
4) Ještě horké potřeme rozšlehaným vajíčkem s troškou vody.
Doporučujeme: Velmi chutné marokánky – vánoční cukroví
Přejeme Vám dobrou chuť.
Perníčky s dekorem dělám už pár let a tenhle postup s odkrojením na 4 mm je fakt trefa. Nechávám těsto uležet aspoň do druhého dne a vždycky se s ním dobře pracuje.
Medové těsto mi vychází spíš měkčí, ale uležení to vždycky srovná. Trochu mi vadí ten krok s potřevem vodou s kakaem – dávám méně, ať to není zbytečně hořké.
Ten obtisk přes fólii vypadá nádherně, jen je potřeba fakt přitlačit rovnoměrně. Poprvé se mi pár motivů rozmazalo, ale po zrychlení ruky a studenějším válečku to už šlo.
Já bych jen doladil ten čas pečení – 8 minut je podle trouby hodně krátké. U mě to chce spíš 9–10, jinak zůstanou světlejší a hůř „chytají“ na další potření.
Recept je jednoduchý a hlavně voní po celém bytě, jak má perníčky být. Nejvíc se mi líbí, že jsou nejen hezké, ale i dobře chutnají i druhý a třetí den.
Dekor dělá úplně jiný dojem na stole, takže to za tu trochu práce stojí. Dělala jsem poprvé podle měření a vyšlo mi těsto tak akorát na vykrajování.
Sádlo do těsta mi přijde trochu navíc, ale chápu, že to pomáhá vláčnosti. Zkoušel jsem nahradit část másla sádlem a na konzistenci to poznat jde jen lehce.
Potření ještě horkých perníčků vajíčkem je geniální trik, povrch se krásně „zaleští“. Jen dávám větší pozor na množství vody, ať se mi to nerozteče mimo motiv.
Uleželé těsto je základ, bez toho to jde hůř a motivy se pak trhají. Perníkovému koření dávám vždycky podle vůně, protože někdo to chce víc a někdo míň.
Vypadá to skvěle na vánoční dárkování, protože každý kousek má svůj vzor. Já bych jen doporučila dělat perníčky menší, protože pak tolik neztvrdnou a líp se rychleji sní.