Vánoční mřížkový koláč je skvělým doplňkem svátečního stolu. Příprava tohoto tradičního koláče s domácím rybízovým džemem je jednoduchá a výsledek je vždy lahodný a okouzlující.
Ingredience:
- 800 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 200 g Hery (nebo jiného tuku vhodného pro pečení)
- 3 celá vejce
- 1 prášek do pečiva
- Nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)
- Domácí rybízový džem (na potření)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Do velké mísy prosejte polohrubou mouku a smíchejte ji s moučkovým cukrem. Přidejte Heru, vejce, prášek do pečiva a nastrouhanou citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte a zpracujte do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka nebo vody.
2) Rozválení těsta: Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část rozválejte a vložte jako základ do vymazané a moukou vysypané formy.
3) Přidání džemu: Na těsto rovnoměrně rozetřete vrstvu domácího rybízového džemu.
4) Příprava mřížky: Z druhé části těsta vyválejte plát a nakrájejte na proužky. Tyto proužky pak použijte k vytvoření mřížky na povrchu koláče.
5) Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, než se povrch krásně zezlátne.
Tip:
- Pro větší svátečnost můžete koláč po upečení pocukrovat moučkovým cukrem.
Závěr:
Vánoční mřížkový koláč s rybízovým džemem je klasickým a vždy oblíbeným dezertem. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek je vždy dekorativní a lahodný. Tento koláč je skvělým doplňkem vánočního stolu a potěší každého milovníka tradičního českého pečení.
Mřížka se mi vždycky krásně povede, jen bacha na konzistenci těsta—když je moc hutné, trhají se při krájení proužky. Rybízový džem dává koláči fakt tu správnou vánoční kyselkavost.
Za mě super rychlá klasika, která nezklame ani pro návštěvy na poslední chvíli. 180 °C mi sedí, jen hlídám, aby se okraje nespálily dřív než povrch zezlátne.
Dělala jsem to podle receptu a citronová kůra mě mile překvapila, hezky to prosvětlí chuť. Příště zkusím místo Hery máslo, ale jinak poměrně snadné.
Nemám domácí džem vždycky, tak dávám radši kvalitní kupovaný rybízový a taky je to dobré. Chuť je sice o něco jiná, ale na vánoční stůl to stačí.
Mně přijde tenhle koláč podobný lineckému, jen s jednodušším skládáním. Sypu formu jemně moukou a těsto se pak netrhá při vyklopení.
Mřížka je nádherná, ale chce to trochu trpělivosti s krájením proužků, ať jsou stejně široké. Po upečení vždy pocukruju a vypadá to pak opravdu slavnostně.
Těsto bylo poprvé trochu drobivé, musel jsem přidat pár lžic mléka, a hned bylo po problému. Jinak jednoduchý recept, který se dá zapojit i s dětmi při tvoření mřížky.
Za mě top na vánoční pečení, protože je rychlý a zároveň efektní. Rybízový džem dělám doma a je to přesně ten „domácí“ rozdíl v chuti.
Troubu mám slabší, tak peču spíš 28 minut, aby se to propeklo i uprostřed. Povrch pak krásně zezlátne, ale je potřeba hlídat, každá trouba peče trochu jinak.
Přiznám se, že nejradši mám tlustší vrstvu džemu—rozetřu o něco víc a koláč je šťavnatější. Naopak mřížku dělám trochu jemnější, ať se dobře krájí i následující den.