Připravte si klasické vánoční linecké cukroví s marmeládou. Tento tradiční recept přináší kombinaci křehkého těsta a sladké marmelády, což je ideální doplněk k vánoční atmosféře.
Co budeme potřebovat:
- Máslo: 75 g (změklé)
- Moučkový cukr: 90 g
- Vanilkový cukr: 1 lžíce
- Vejce: 1 ks
- Hladká mouka: 130 g
- Mleté mandle: 70 g
- Marmeláda: dle potřeby na slepení
Jak budeme postupovat:
Příprava těsta
- Vyšlehání máslové směsi: Vyšlehejte máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem.
- Přidání vajec a mandlí: Přidejte vejce, vyšlehejte a přimíchejte mleté mandle.
- Zpracování mouky: Prosejte část mouky do směsi a postupně přidávejte zbytek mouky. Vypracujte hladké nelepivé těsto.
- Odpočinek těsta: Zabalte těsto do fólie a dejte odpočinout do lednice na několik hodin nebo na den.
Vykrajování a pečení
- Rozválení těsta: Rozválejte těsto na plát.
- Vykrajování tvarů: Vykrajováním formičkami vytvořte různé tvary.
- Pečení: Pečte na plechu s pečicím papírem v předehřáté troubě na 180°C dozlatova, asi 8 minut.
Dokončení
- Slepení cukroví: Po vychladnutí slepte sušenky marmeládou.
Vyzkoušejte také – Ořechy plněné krémem – Máčené v čokoládě a kokosu
Závěr
Tento recept na vánoční linecké cukroví s marmeládou je perfektní pro vánoční pečení. Vytváří tradiční, ale vždy oblíbené cukroví, které může být krásným dárkem nebo ozdobou vánočního stolu.
Linecké dělám každý rok a mandlová část v těstě mě nikdy nezklamala. Jen dávám marmeládu spíš hustší, ať to neuteče po okrajích.
Recept je hodně srozumitelný, hlavně odležení v lednici—bez toho to u mě praská. 180 °C mi sedí, ale hlídám to, protože 8 minut je někdy málo podle trouby.
Vanilkový cukr dávám vždycky, ale do těsta přidávám ještě trochu citronové kůry, aby to nebylo tak „těžké“. Ať je marmeláda spíš rybízová, je to pak krásně svěží.
Mám rád klasiku, takže sušenky slepuju poctivě po vychladnutí. Marmeláda dle potřeby je správně, jen bych přidal, že je dobré ji nechat chvíli v klidu, aby nešla moc z tepla.
Křehkost je přesně taková, jakou od lineckého čekám, a mleté mandle tomu dávají jemnou chuť. U mě to ale chce vyválet trochu tenčeji, jinak to vyjde spíš „podstatnější“.
Tyhle tvary vykrajuju vždycky s dcerou a těsto se dobře pracuje, i když je potřeba si pohlídat, aby nebylo moc studené při rozválení. Pečení dozlatova je podle mě nejlepší orientační bod.
8 minut na 180 °C je fajn, ale na mém starším sporáku to dává spíš světlejší výsledek. Příště zkusím ubrat, nebo zkrátit čas podle barvy, ať nepřipálím okraje.
Mě baví, že recept nevyžaduje žádné složité suroviny a výsledek je pokaždé dobrý. Marmeládu dávám meruňkovou a je to milé, jen pozor na přehnané množství při slepování.