Vánoční cukroví neodmyslitelně patří k nejkrásnějšímu období v roce. Kdy jindy si můžeme dovolit trochu zhřešit a vychutnat skvělé domácí cukroví. V dnešním článku se podíváme, jak si připravit vánoční lekníny s karamelovým krémem.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g hladká mouka
- 100 g cukr moučka
- 200 g másla nebo Hery
- 1 lžíce smetany (33%)
- 1 žloutek
- strouhaná kůra z 1 citronu
Karamelový krém:
- 1 ks karamelo – nebo 2 hodiny vařit salko
- 300 – 350 g másla
- 1 lžíce rumu
Na dozdobení:
- marmeláda
- tmavá čokoládová poleva
- marcipán na kytičky nebo hotové cukrové kytičky
Co budeme potřebovat:
1) Na stůl si nejdříve prosejeme mouku a moučkový cukr, nastrouháme kůru z citronu, dále přidáme změklé máslo, smetanu a žloutek.
2) Vypracujeme hladké těsto, které necháme minimálně 2 hodiny v chladu odpočinout.
3) Následně vyválíme těsto a vykrajujeme stejný počet kytiček a hvězdiček. Kytičky klademe na plech vyložený pečicím papírem a hvězdičky dáváme do formiček na košíčky.
4) Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Hvězdičky po upečení opatrně vyklopíme.
5)Kytičku potřeme marmeládou a opatrně na ni přilepíme hvězdičku.
6) Pustíme se do přípravy krému. Změklé máslo vyšleháme a po lžících přidáváme karamelo. Nakonec přidáme rum a ještě chvíli šleháme.
7) Krém dáme do zdobícího sáčku s ozdobnou cukrářskou špičkou a stříkáme ho do hvězdiček do tvaru pusinky. Potom dáme ztuhnout do lednice.
8) Pomocí kávové lžičky polijeme čokoládovou polevou, jen lehce, aby nestékala. Nakonec dozdobíme.
DOPORUČUJEME: Vánoční pudinkové cukroví
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tyhle lekníny vypadají přesně jako z cukrárny. Karamelové salko dělám vždycky a rum v krému tomu dá fakt šmrnc.
Těsto odležet aspoň 2 hodiny je podle mě klíč, jinak se to pak hůř vykrajuje. Mně se osvědčilo nechat to v lednici klidně i přes noc.
Trochu se bojím, že hvězdičky při pečení zhnědnou dřív než kytičky, ale když je hlídáte, dává to smysl. Já bych asi zkusil menší porce, ať nejsou zbytečně velké.
Krém ze šlehaného másla mi přijde dost bohatý, ale na vánoce je to vlastně plus. Na dozdobení používám domácí marmeládu, protože kupovaná někdy bývá moc řídká.
Super návod, hlavně krok s kytičkou potřít marmeládou je praktický. Jen bych příště u krému uberla rumu, protože mám radši jemnější chuť.
Udělal jsem to jednou a manželka byla nadšená, hlavně ty pusinky z krému. Chce to ale dobře ztuhnout v lednici, jinak se poleva hned promísí.
Hvězdičky do košíčků jsem vždycky dělal/a jinak, ale tady to vypadá, že to bude krásně držet tvar. Příště zkusím místo citronu pomerančovou kůru, aby to vonělo víc po Vánocích.
Ta kombinace karamel + čokoládová poleva je fakt návyková. Zkoušela jsem i bez čokolády navrch, ale u těchto je poleva podle mě strašně důležitá.
V článku je pěkně popsané, kdy těsto nechat v chladu a jak to pak skládat. Mně osobně víc sedí vyválet těsto tenčí, aby šlo víc křupnout.
Dost mě láká marcipán na kytičky, jenže mi to přijde pracnější než hotové. Každopádně krém a dozdoba vypadají tak lákavě, že to letos určitě zkusím.