Černé trubičky s karamelovým krémem jsou lahodným a elegantním vánočním cukrovím, které potěší nejen svým vzhledem, ale i výbornou chutí. Toto cukroví je ideální pro ty, kteří mají rádi kombinaci bohatého karamelu a jemného těsta.
Ingredience:
Těsto:
- 350 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 70 g mletých ořechů
- 1 celé vejce
- 1 žloutek
- 1 lžíce kakaa
Karamelový krém:
- 1 uvařené salko (slazené kondenzované mléko)
- 1 balíček másla
Čokoládová poleva:
- Čokoláda na vaření
- Ztužený tuk (např. Iva)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, kakao a mleté ořechy. Přidejte máslo, vejce a žloutek. Vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici nejlépe přes noc.
2) Pečení trubiček: Rozválejte těsto a vykrajujte z něj kolečka. Kolečka omotejte na speciální formičky na trubičky. Pečte v předehřáté troubě na 165 °C asi 10 minut.
3) Příprava karamelového krému: Uvařené salko nechte vychladnout, poté smíchejte s utřeným máslem do hladka.
4) Příprava čokoládové polevy: Rozpusťte čokoládu na vaření spolu se ztuženým tukem.
5) Dokončení cukroví: Po vychladnutí trubičky naplňte karamelovým krémem a namočte jejich konce do čokoládové polevy.
Tip:
- Při plnění trubiček použijte cukrářský sáček, aby byl krém rovnoměrně rozložen.
Závěr:
Černé trubičky s karamelovým krémem jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco nového a originálního na vánočním stole. Kombinace kakaového těsta, bohatého karamelu a jemné čokoládové polevy je neodolatelná..
Černé trubičky jsem zkoušela poprvé a musím říct, že ten oříškový základ s karamelem sedí skvěle. Jen jsem musela prodloužit pečení o pár minut, jinak byly moc světlé.
Recept vypadá hodně elegantně, ale uvařené salko bych si asi stejně hlídal, ať se nepřipálí. Poleva z hořké čokolády dělá velký rozdíl, doporučuju.
Tyhle trubičky jsou pro mě „vánoční klasika“ v moderním kabátě. Nejvíc chválím, že krém je jednoduchý a výsledek chutná fakt bohatě.
Mám ráda, když je cukroví výrazné, a tady to kakao s karamelem dělá. Bohužel mi těsto trochu praskalo při omotávání na formičky, příště dám možná těstu víc času v lednici.
Za mě super nápad na originální cukroví, které nezapadne mezi linecké. Jediné, co mi nesedělo, bylo množství koleček—na moje formičky to chtělo trochu víc těsta.
Dělala jsem přesně podle postupu a krémy se krásně naplnily přes cukrářský sáček. Když se poleva dobře nechá zatuhnout, konce vypadají fakt profi.