Černé trubičky s karamelovým krémem jsou lahodným a elegantním vánočním cukrovím, které potěší nejen svým vzhledem, ale i výbornou chutí. Toto cukroví je ideální pro ty, kteří mají rádi kombinaci bohatého karamelu a jemného těsta.
Ingredience:
Těsto:
- 350 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 70 g mletých ořechů
- 1 celé vejce
- 1 žloutek
- 1 lžíce kakaa
Karamelový krém:
- 1 uvařené salko (slazené kondenzované mléko)
- 1 balíček másla
Čokoládová poleva:
- Čokoláda na vaření
- Ztužený tuk (např. Iva)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, kakao a mleté ořechy. Přidejte máslo, vejce a žloutek. Vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici nejlépe přes noc.
2) Pečení trubiček: Rozválejte těsto a vykrajujte z něj kolečka. Kolečka omotejte na speciální formičky na trubičky. Pečte v předehřáté troubě na 165 °C asi 10 minut.
3) Příprava karamelového krému: Uvařené salko nechte vychladnout, poté smíchejte s utřeným máslem do hladka.
4) Příprava čokoládové polevy: Rozpusťte čokoládu na vaření spolu se ztuženým tukem.
5) Dokončení cukroví: Po vychladnutí trubičky naplňte karamelovým krémem a namočte jejich konce do čokoládové polevy.
Tip:
- Při plnění trubiček použijte cukrářský sáček, aby byl krém rovnoměrně rozložen.
Závěr:
Černé trubičky s karamelovým krémem jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco nového a originálního na vánočním stole. Kombinace kakaového těsta, bohatého karamelu a jemné čokoládové polevy je neodolatelná..
Černé trubičky dělám podobně, ale salko vždycky nechávám fakt pořádně vychladnout, jinak se mi krém dělá hrudkovatý. Chuť je ale luxusní, karamel s kakaem sedí perfektně.
Vypadají opravdu elegantně, tohle cukroví by šlo i na návštěvu bez studu. Jen mi přijde škoda nemít k tomu trochu křupavější polevu, ale jinak za mě super.
Loni jsem použila formičky na trubičky a těsto s ořechy bylo boží, nebylo to tak sladké jako jiné druhy. Letos to zkusím podle receptu a dám určitě kakao trochu kvalitnější.
Mně osobně karamelový krém trochu ztěžkl, možná zkusím příště přidat špetku soli, aby se chuť víc vyrovnala. Jinak čokoláda tomu dodá ten správný vánoční vibe.
Recept je dobře popsaný, hlavně odpočinek těsta přes noc dělá hodně. Upekl jsem poprvé, trubičky držely tvar a plnění cukrářským sáčkem fakt ušetří nervy.
Tyhle „černé“ trubičky jsou pro mě novinka, ale hned mě chytily. Kakaové těsto mě baví víc než klasické vanilkové a celkově to není tak přeslazené jako některé kolečka.
Nejvíc se mi líbí kombinace mletých ořechů a karamelu, to je přesně můj styl. Jen doporučuju hlídat čas pečení, protože 165 °C v každé troubě sedí trochu jinak.
Polevu z čokolády jsem dělala už dřív a tentokrát to vypadalo stejně hezky, jen jsem zvolila radši čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Výsledek byl hodně voňavý a rodina si brala druhé.