Představujeme vám recept na neodolatelný vanilkový pudinkový dort se šlehačkou a ananasovou šťávou, který je dokonalou volbou pro milovníky sladkých a osvěžujících dezertů. Příprava tohoto dortu je snadná a výsledkem je vždy skvělý kulinářský zážitek. Připravte si tento lahodný vanilkový pudinkový dort a nechte se unést jeho nezapomenutelnou chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vanilkový pudinkový dort se šlehačkou a ananasovou šťávou
Co budeme potřebovat:
Suroviny na korpus:
- 3 vejce
- 70 g cukru
- špetka soli
- 100 g mouky
- dvě lžíce oleje
- 1 sáček prášku do pečiva (5 g)
- 1 lahvička vanilkové esence
Suroviny na vanilkový krém:
- 1 litr mléka
- 200 g kukuřičného škrobu (nebo mouky)
- 4 žloutky
- 200 g cukru
- 4 sáčky vanilkového cukru (4×8 g)
- 1/2 balení másla (100 g)
Suroviny na sirup:
- 200 ml vody z ananasového kompotu
Suroviny na ozdobu:
- 350 g tekuté smetany na šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu: Ve hluboké míse smícháme mouku s práškem do pečiva. Odděleně oddělíme bílky od žloutků. Bílky šleháme se špetkou soli, dokud nevznikne pěna, poté přidáme cukr a pokračujeme ve šlehání, dokud nezískáme pevnou a tuhou pěnu. Do bílkové směsi přidáme vanilkovou esenci, žloutky a opatrně promícháme špachtlí shora dolů. Prosejeme do směsi mouku, přidáme dvě lžíce oleje a dobře promícháme. Hotovou směs nalijeme do plechu vyloženého pečicím papírem o velikosti 20×25 cm a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25-30 minut. Po dopečení necháme korpus vychladnout.
2. Příprava krému: Do nepřilnavého hrnce nasypeme 200 g kukuřičného škrobu (můžeme použít i mouku, ale s kukuřičným škrobem bude krém jemnější). Postupně přiléváme mléko a mícháme metličkou, abychom předešli vzniku hrudek. Do směsi postupně vmícháme po jednom žloutky, poté přidáme 200 g cukru a vanilkový cukr. Po každé přidané ingredienci dobře promícháme. Hrnec s krémovou směsí postavíme na mírný oheň a mícháme, dokud krém nezhoustne. Jakmile krém zhoustne a nabude konzistence pudinku, odstavíme jej z ohně, necháme 1-2 minuty vychladnout a poté přidáme máslo při pokojové teplotě. Mícháme asi 2-3 minuty, dokud se máslo nerozpustí.
3. Sestavení dortu: Na vychladlý korpus nalijeme vodu z kompotu. Na korpus rozetřeme vanilkový krém a vyrovnáme špachtlí. Šlehačku vyšleháme, dokud neztuhne, a rovnoměrně ji rozetřeme po vanilkovém krému.
4. Ponecháme 4-5 lžic šlehačky na ozdobu dortu. Necháme dort vychladnout v lednici asi 2-3 hodiny, poté jej můžeme krájet a podávat.
Přejeme dobrou chuť a hodně štěstí při pečení!
Tenhle typ pudinkového dortu miluju, protože krém je krásně jemný a když se to pak ještě trochu vychladí, tak je to fakt top. Ananasová šťáva tomu dělá příjemnou svěžest, to určitě zkusím podle sebe.
Recept vypadá jednoduše a hlavně není potřeba žádné složité suroviny. Já bych ale asi přidal kousek ananasu i do korpusu, protože samotná šťáva mi někdy přijde málo výrazná.
Dělala jsem podobný dort a sedělo mi, že kukuřičný škrob dělá krém bez hrudek. Jen dávám pozor, aby se to fakt průběžně míchalo při zahřívání, jinak se snadno připálí.
Šlehačku tam máte zvlášť a to dává dortu hezkou strukturu, to musím uznat. U mě to ale chce aspoň 3 hodiny v lednici, jinak to po vyndání tolik nedrží tvar.
Vanilka + ananas je za mě hodně dobrá kombinace, hlavně když je to spíš lehčí dezert. Kdybych měla vytknout, špetku soli v korpusu jsem si oblíbila vždycky—tady ji určitě nechávám.
Recept jsem zkoušela a vyšel mi hned napoprvé, korpus byl nadýchaný. Krém byl na můj vkus trochu sladší, ale dalo se to vyvážit tím, že jsem dala méně cukru do sirupu z kompotu.