Domácí rohlíky a housky jsou dokonalou volbou pro každého, kdo si chce vychutnat čerstvé pečivo přímo z vlastní kuchyně. Příprava není složitá a výsledkem jsou voňavé a křupavé rohlíky a housky, které jsou perfektní pro snídani nebo večeři.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 2 hrnky hladké mouky
- 1,5 lžičky soli
- 1/2 hrnku oleje
- 1 vajíčko
Pro kvásek:
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1 lžička cukru
- 1 kostka droždí
Pro potření a posypání:
- Vajíčko (na potření)
- Sůl, kmín, mák (na posypání)
Postup přípravy:
1) Příprava kvásku: Do hrnku vlažného mléka přidejte cukr a kostku droždí. Nechte kvásek na teplém místě vzejít.
2) Příprava těsta: Do vyvěšeného kvásku přidejte polohrubou a hladkou mouku, sůl, olej a vajíčko. Vypracujte hladké těsto.
3) První kynutí: Těsto nechte na teplém místě vykynout asi 1 hodinu.
4) Formování rohlíků a housek: Po vykynutí těsto znovu propracujte a vytvořte z něj rohlíky nebo housky.
4) Druhé kynutí: Nechte tvarované rohlíky a housky ještě chvíli kynout.
5) Potření a posypání: Rohlíky a housky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte solí, kmínem nebo mákem.
6) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180°C, dokud nejsou rohlíky a housky zlatavé.
Závěr:
Upečené domácí rohlíky a housky jsou nejen chutné, ale jejich příprava přináší i radost a spokojenost z vlastní práce. Jsou ideální pro snídani, večeři nebo jako doplněk k polévce.
Rohlíky podle tohohle postupu dělám už pár měsíců a vždycky vyjdou hezky nadýchaný. Nejlepší je, že v kuchyni to hned krásně voní.
Přijde mi to fakt jednoduchý, jen bych u kynutí určitě hlídal teplotu v bytě. Když je chladněji, tak to chce klidně o trochu víc času než hodinu.
Mně se nejvíc osvědčilo rohlíky tvarovat co nejrychleji po vyndání těsta z mísy, aby nezačaly zbytečně řídnout. Na posyp dávám hlavně mák a sůl, kmín mi přijde trochu dominantní.
Peču je na 200 °C a zapečou mi víc do křupava, ale chápu, že 180 °C funguje taky. Každopádně zdomácnění droždí v kvásku je super trik.
Vždycky jsem měla problém s tím, že rohlíky byly spíš těžší, ale tentokrát to vyšlo lehké. Tip: po vykynutí těsto jen jemně propracovat, ať se zbytečně „nevyfoukne“.
Zkoušel jsem to a chutnají jako z lepší pekárny, jen mi vyšlo těsto trochu měkčí. Příště zkusím ubírat olej nebo přidat malinko mouky podle konzistence.
Za mě top recept na víkendovou snídani, protože člověk ví, co do toho dává. Potření vajíčkem dělá fakt rozdíl v barvě i chuti kůrky.