Hledáš jednoduchou, ale přitom chuťově výraznou marinádu, která pozvedne obyčejné kuřecí maso na nový level? Tahle univerzální bylinková marináda je skvělá pro grilování, pečení i rychlé restování. Využívá jen pár běžných surovin, které máš určitě doma, ale díky nim bude maso krásně šťavnaté, jemně pikantní a provoněné bylinkami.
Co budeme potřebovat:
- 500 g kuřecích prsou nebo stehenního masa
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžíce citronové šťávy nebo balzamikového octa
- 1 lžička medu nebo hořčice (volitelné – pro sladko-pikantní chuť)
- 1 lžička sušeného oregana nebo tymiánu
- (můžeš použít i čerstvé bylinky – rozmarýn, tymián, petržel…)
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1) Do misky nebo uzavíratelného sáčku dej olivový olej, česnek, citronovou šťávu, med nebo hořčici, koření, bylinky, sůl a pepř. Vše důkladně promíchej, aby vznikla voňavá marináda.
2) Kuřecí maso nakrájej na plátky, kostky nebo ponech vcelku – podle toho, jak ho plánuješ připravit. Vlož do marinády a dobře obal ze všech stran. Nech odležet v lednici alespoň 1–2 hodiny, ale klidně i přes noc pro intenzivnější chuť.
3) Poté maso můžeš grilovat, restovat na pánvi nebo péct v troubě. Marináda se krásně zkaramelizuje a maso zůstane šťavnaté a plné chuti.
Vyzkoušejte také:
Pečená krkovička na hříbkách s dušenou rýží: Připravte si tento skvělý recept
Cikánské kuřecí řízky – šťavnaté, křupavé a plné chuti
Podávání:
Hodí se k bramborám, rýži, do salátů nebo do sendvičů. Skvělá volba i pro letní grilování nebo rychlý oběd do krabičky.
Tip:
Chceš více svěží bylinkovou chuť? Přidej nasekanou čerstvou mátu nebo koriandr těsně před tepelnou úpravou!
Tuhle marinádu dělám už podruhé a kuře je fakt šťavnatý i když ho nechám jen hodinu. Nejlepší je ten oregan/tymián s citronem, krásně to prosvětlí chuť.
Med je za mě trochu risk, ale když dám jen půl lžičky, tak to není sladké a pořád to hezky chutná. Karamelizace na pánvi pak udělá super kůrčičku.
Za mě super univerzální, protože se k tomu vždycky vrátím a nemusím nic extra shánět. Česnek dávám víc podle nálady a i tak to není přehnané.
Marinádu jsem zkoušel na stehnech a je to opravdu výraznější než jen sůl a pepř. Jen dávám pozor, aby se to na grilu nespálilo, když je med.
Původně jsem byla skeptická k balzamikovému octu, ale když ho smíchám s citronem, je to za mě top. Kuře pak voní a chutná skoro jako z restaurace.
Dávám místo medu hořčici a přijde mi to jemně pikantní bez té sladkosti. Odležení přes noc je podle mě hodně poznat na chuti i vůni.
Obyčejné ingredience, ale výsledek překvapí. Nejčastěji to dělám do krabičky a ke rýži to sedí úplně dokonale.
Přijde mi, že když se přepálí doba na pánvi, tak i s marinádou kuře rychle vyschne. Jinak ale funguje skvěle i na rychlé restování, jen hlídat teplotu.
Přidala jsem mátu až úplně na závěr, jak článek doporučuje, a bylo to fakt osvěžující. Koriandr taky funguje, ale musím ho tam dávat méně, ať to nepřebije.
Nejvíc mě baví, že si s tím můžu hrát podle toho, co zrovna mám doma. Dělala jsem i s čerstvým rozmarýnem a byl to úplně jiný level, přitom pořád jednoduché.