Srdečně vás zveme do světa vůní a chutí, kde se snoubí jemnost a dokonalost. Představujeme vám náš recept na úžasně lahodný tříbarevný zákusek s jahodovo-tvarohovým krémem a strouhanou čokoládou. Tento zákusek je umělecké dílo, které zvládne připravit každý! Nebíčko v ústech i na jazyku!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tříbarevný zákusek s jahodovo-tvarohovým krémem a strouhanou čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 30 g kakaa
- 150 g hladké mouky
- 9 g prášku do pečiva
- 3 středně velká vejce
- špetka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 120 g cukru
- 80 ml mléka – (pokojová teplota)
- 120 g rozpuštěného másla
Ingredience na jahodovou vrstvu:
- 450 g čerstvé/mražené jahody
- 50 g cukru
- 10-12 g želatiny + 5 lžic studené převařené vody na želatinu
- šťáva z 1/2 citronu
- 200 g slazeného kondenzovaného mléka
- 400 g zakysané smetany 30 % – pokojová teplota
Ingredience na střední vrstvu:
- 250 g měkkého másla
- 200 g slazeného kondenzovaného mléka
- 250 g tvarohu nebo ricotty – pokojová teplota
- zbytky upečeného těsta
Na zdobení a posypání:
- strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Vejce rozšlehejte v míse, přidejte špetku soli, přisypte vanilkový cukr a cukr – vyšlehejte, pak přilijte mléko a rozpuštěné máslo – pokračujte ve šlehání a nakonec přimíchejte prosáté kakao smíchané s moukou a práškem do pečiva – důkladně promíchejte.
2. Připravte si plech vyložený pečicím papírem o rozměrech 28 x 18 cm a nalijte do něho těsto, které pěkně rozetřete a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 175 °C.
4. Čerstvé/mražené jahody dejte do nádobky – rozmixujte je ručním mixérem na pyré a přelijte do misky, přisypejte cukr – promíchejte – vařte na mírném ohni a přidejte také odležanou želatinu smíchanou s vodou – znovu promíchejte.
5. Po upečení vyjměte těsto z formy a rozdělte ho na 2 části.
6. Spodní část těsta znovu uložte do formy a vrchní část těsta rozdrobte do mísy.
7. V druhé misce vyšlehejte máslo, přilijte kondenzované mléko – šlehejte, pak přidejte tvaroh nebo ricottu – šlehejte a nakonec přisypejte rozdrobené těsto – promíchejte a krémem rozetřete na spodní část těsta ve formě.
8. Jahodové pyré propasírujte přes síto do mísy, přilijte kondenzované mléko a přidejte zakysanou smetanu – promíchejte a nalijte na krém.
9. Následně uložte na 3-4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
10. Nakonec vyjměte dort z formy a ozdobte-posypejte nahrubo strouhanou čokoládou.
11. Podávejte ho s láskou a půvabem.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle tříbarevný dortík vypadá fakt efektně, ale hlavně mi chutná kombinace jahod a tvarohu. Akorát bych příště ubrala trochu cukru, aby to nebylo až tak sladké.
Zkoušel jsem podobný krém a největší práce je rozdělit pečené těsto a pak to vrstvit. Tady se mi líbí, že se používá kondenzované mléko, takže krém drží tvar.
Připravovala jsem jahodovou vrstvu s želatinou a sedla mi konzistence, takže tomu věřím i u vás. Jen pozor na to propasírování pyré—bez něj tam bývají kousky jahod.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou žádná sci-fi, takže dává smysl ho zkusit. Chuťově mi ale přijde, že čokoláda navrch bude výrazná, tak bych ji dával spíš na polovinu.
Můj manžel by se utopil v tom kondenzovaném mléce, takže tahle verze mu bude přesně. V lednici ale nechávám aspoň přes noc, protože pak je to mnohem lepší na krájení.
Těsto s kakaem je super základ, jen nevím, jestli 30–35 minut při 175 °C nebude na každé troubě jinak. U mě to chce zkontrolovat v půli času, aby se to nevysušilo.
Miluju, jak je to „tříbarevné“ i bez složitých tvarů—vypadá to jako dort z cukrárny. Strouhaná čokoláda navrch je za mě jasná volba, dodá to hezký kontrast.
Nejsem žádný velký fanoušek želatiny, ale tady chápu, že je potřeba ztuhnout vrstvy. Když ji dávkuju přesně a rozpuštěná je fakt bez hrudek, tak je to v pohodě.