Moravské koláče patří k nejtypičtějším sladkým pochoutkám Moravy. Jsou křehké, nadýchané a plné krásné domácí vůně. Tradiční kynuté těsto v kombinaci s marmeládovou náplní vytváří dezert, který se hodí ke kávě, na oslavy, svatby i všední dny. Připravte si je podle našeho jednoduchého, ověřeného receptu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Moravské koláče – tradiční sladké pečivo
Co budeme potřebovat:
- 300 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 1 kostka droždí
- 250 ml mléka
- 100 g cukru krupice
- nastrouhaná citronová kůra
- špetka soli
- 60 g rozpuštěného másla
- vanilkový cukr na posypání
- marmeláda podle chuti (povidla, meruňková, švestková…)
⏱ Příprava: 20 minut 🔥 Kynutí: 60–120 minut 🥮 Pečení: 12–15 minut 🍽 Množství: cca 30–40 koláčků
Jak budeme postupovat:
1. Smíchejte hladkou a polohrubou mouku.
2. Do misky rozdrobte droždí, přidejte trochu cukru a teplé mléko. Nechte vzejít kvásek.
3. Do mouky přidejte kvásek, vejce, cukr, citronovou kůru, špetku soli a rozpuštěné máslo.
4. Vypracujte měkké, hladké a pružné těsto. Pokud je lepkavé, přidejte trochu mouky.
Moravské koláče z cottage sýra – vláčné, křehké a plné chuti
5. Těsto zakryjte a nechte kynout 1–2 hodiny.
6. Vykynuté těsto rozdělte na kousky, vyválejte a vykrajujte kolečka.
7. Doprostřed dejte lžičku marmelády a koláčky přesuňte na plech. Nechte ještě krátce nakynout.
8. Pečte na 180 °C 12–15 minut dozlatova.
Po upečení posypte vanilkovým cukrem a nechte vychladnout.
Tipy na vylepšení
- Křupavější okraje: před pečením potřete koláčky rozpuštěným máslem.
- Křehkost: přidejte do těsta lžíci zakysané smetany.
- Tradiční varianta: doprostřed přidejte ještě koláčkovou drobenku.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vychutnejte si tradiční Moravské koláče plné lahodného pokušení
- Poctivé domácí koláče s tvarohem, povidly a drobenkou: Tradiční recept na kynuté těsto
- Nadýchané kynuté buchty plněné nutellou – Dezert, který musíte vyzkoušet!
- Kynuté vdolky s marmeládou a tvarohem – klasika české kuchyně
- Fantastické banánové buchty připravené z kynutého těsta: Vyzkoušejte tuto dobrotu!
Koláče podle tohohle receptu dělám už několik let a vždycky se povedou. Jen dávám o trošku víc marmelády, ať je to po rozkrojení fakt šťavnaté.
Ty okraje potřené máslem jsou podle mě gamechanger, pěkně to pak voní i chutná. S kynutím jsem kdysi spěchal a těsto bylo hutnější, takže teď hlídám aspoň tu hodinu.
Křehkost s tou zakysanou smetanou mi sedla, těsto je pak takové vláčnější i na druhý den. Vanilkový cukr na závěr je drobnost, ale udělá hodně.
Trochu mě překvapuje množství droždí, ale v kombinaci s časem kynutí to nakonec dává smysl. Dávám si pozor, aby mléko nebylo horké, jinak kvásek nevykvete.
U nás doma bez citronové kůry koláče nejsou „ono“. Peču o pár minut kratší dobu, protože každá trouba se chová trochu jinak.
S marmeládou to chce fakt nepřehánět, jinak proteče a koláček ztratí tvar. Jinak ale to kynuté těsto je vážně nadýchané a voní po domově.