Tortilla muffiny jsou skvělou alternativou k tradiční snídani nebo lehké večeři. Jsou jednoduché, rychlé a díky tortille vytvoří křupavý košíček, který se naplní šťavnatou směsí vajíček, šunky, sýra a zeleniny.
Výborně chutnají teplé i studené, takže se hodí i jako snack na cesty nebo do práce.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tortilla muffiny s vajíčkem, šunkou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1-2 tortilly (nebo podle potřeby, lze je nahradit i toastovým chlebem nebo palačinkami)
- 2-3 vejce (nebo podle potřeby, připravte si z nich také cuketovou pizzu)
- 30 ml smetany ke šlehání (nebo na vaření, lze ji nahradit i mlékem)
- sůl, černý mletý pepř (podle chuti – použila jsem mlýnek)
- šunku (podle chuti – nebo použijte salám, slaninu)
- strouhaný sýr (podle chuti – já jsem použila eidam)
- 1 menší papriku (nebo jinou oblíbenou zeleninu)
- máslo (nebo olej – na vymazání formy)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava formy:
Troubu předehřejte na 180 °C. Muffinovou formu vymažte máslem (nebo olejem), aby se muffiny nepřilepily.
2. Tortillové košíčky a vaječná směs:
Tortilly pomocí misky nebo vykrajovátka nakrájejte na 6 kruhů (nebo 12).
Ty vložte do formy na muffiny a prsty vytvarujte malé košíčky.
V míse vyšlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem.
Přidejte nakrájenou šunku, papriku a trochu strouhaného sýra.
Můžete také přidat nakrájenou tortillu. Vše dobře promíchejte.
3. Plnění:
Směs rozdělte rovnoměrně do tortillových košíčků. Navrch posypte zbytkem sýra.
4. Pečení:
Vložte do vyhřáté trouby a pečte 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a vaječná směs nenafoukne a neztuhne.
5. Podávání:
Po upečení muffiny opatrně vyjměte z formy a nechte na mřížce chvíli vychladnout. Ozdobte čerstvě mletým pepřem a nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou. Podávejte teplé i studené.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Zeleninové obměny: Přidejte baby špenát, cuketu, brokolici nebo kukuřici – muffiny budou pestřejší a lehčí. Skvěle se hodí i sušená rajčata nebo olivy, které dají středomořský nádech.
- Sýrové variace: Použijte místo klasického sýra cheddar, goudu nebo nivu – muffiny budou výraznější a aromatičtější.
- Chuťové obohacení: Do vaječné směsi můžete přidat česnekový prášek, cibulku nebo bylinky (pažitka, petržel, bazalka). Osvěží chuť a muffiny budou voňavější.
- Lehčí a zdravější verze: Část sýra nahraďte cottage sýrem nebo ricottou, muffiny budou méně tučné a jemnější.
- Silikonové formy: Muffiny můžete dělat i v silikonových formičkách, ze kterých se snadno vyndávají a nepotřebují vymazání.
Dělala jsem je včera na snídani a fakt to bylo rychlý. Tortilla košíček je super křupavý a nejlepší je, že se dají jíst i studený v práci.
Za mě dobrý nápad, ale mně se tortilly v troubě trochu vysušily, příště dám možná o kapku méně formu vytlačit. Chuť šunky a sýra ale sedla výborně.
Pekla jsem 18 minut a byla to akorát tuhá konzistence, žádná tekutá vejce. Přidala jsem špenát a byla to najednou úplně jiná liga.
Smetanu jsem zaměnil za mléko a vyšlo to taky, takže potvrzuju, že to není nutně jen podle receptu. Je to taková pohodová večeře, když nechce člověk vařit složitě.
Nejvíc oceňuju, že je to bez zbytečný práce—jen smíchat a naplnit. Příště zkusím místo eidamu třeba goudu, protože mám radši výraznější sýr.
Trochu mi vadilo, že se to při vyndávání trochu drolilo, ale stačilo nechat chvilku vychladnout a bylo to v pohodě. Jinak fakt dobrý slaný snack.
Udělal jsem obměnu s olivama a sušenými rajčaty a chutnalo to skoro jako rychlý středomořský brunch. Jen bych příště víc hlídal sůl, olivy jsou samy o sobě dost výrazný.
Mně teda tortilla košíček držel skvěle a udělala jsem 12 kousků, aby byly menší porce. Super na party i pro děti, protože se to dobře bere rukama.