Jednoduché, ale velmi krémové těstoviny se žampionovou omáčkou, které jsou hotové za pár minut. Jemná smetana, tavený sýr a parmazán vytvářejí lahodnou omáčku, která krásně obalí každý kousek těstovin. Ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Těstoviny se žampionovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 250 g těstovin (já jsem použila tagliatelle)
- 250-300 g čerstvých žampionů (vyzkoušejte si připravit také například plněné žampiony se šunkou a sýrem)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šalotku
- 200 ml smetany na vaření (použijte ji také v receptu na krémovou špenátovou polévku)
- 1 tavený sýr
- strouhaný parmazán (podle chuti – pokud si to chcete urychlit, kupte si o již nastrouhaný)
- sůl, mletý černý pepř (podle chuti, použila jsem mlýnky na koření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava omáčky:
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou šalotku a smažte ji, dokud nezesklovatí.
Přidejte nakrájené žampiony a krátce je osmahněte.
Dochuťte solí a mletým černým pepřem.
Přilijte smetanu na vaření, promíchejte a krátce povařte. Pak přidejte tavený sýr, nechte ho roztavit a omáčku dobře promíchejte.
Sejměte z ohně, posypte strouhaným parmazánem, promíchejte a omáčku již nevařte. Udržujte ji v teple.
2. Vaření těstovin:
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Těstoviny uvařte al dente podle pokynů na obalu. Sceďte je, ale trochu vody z vaření si ponechte – můžete ji přidat do omáčky, pokud je příliš hustá.
3. Servírování:
Těstoviny smíchejte s houbovou omáčkou nebo podávejte podle vlastní chuti. Podle chuti přidejte další parmazán.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bílé víno: Po osmahnutí žampionů je podlijte 2–3 lžícemi suchého bílého vína. Nechte alkohol odpařit a pokračujte podle receptu – omáčka bude aromatičtější a jemně pikantní.
- Bylinky: Do omáčky můžete přidat trochu tymiánu, petrželky nebo čerstvé bazalky. Houby si rozumí i s muškátovým oříškem – stačí špetka.
- Citron: Do hotové omáčky přimíchejte lžičku citronové šťávy – vytvoří brilantní kontrast se smetanou a „probudí“ celou chuť.
- Krémová omáčka: Před přidáním těstovin ji můžete párkrát promixovat tyčovým mixérem, jen krátce. Omáčka bude sametová.
VIDEO NÁVOD:
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Žampionové špagety se smetanovou omáčkou
- Houby s těstovinami na smetaně
- Šťavnatá vepřová kýta na houbách s těstovinami: jednoduché jídlo, které si zamilujete
- Krémové těstoviny s lososem: Rychlý recept na smetanovou omáčku
- Tak chutné těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce jste ještě nejedli
