Mozaikový koláč je nepečený dezert, který zaujme nejen svou chutí, ale i krásným mozaikovým řezem. Kombinace křupavých sušenek a jemné čokoládové ganache vytváří jednoduchý, ale efektní moučník, který zvládne připravit opravdu každý. Ideální volba, když chcete rychlý dezert bez pečení – stačí pár surovin a chvilka trpělivosti při chlazení.
Co budeme potřebovat:
- 130 g sušenek (tmavé nebo světlé, lze je i kombinovat)
- 200 ml smetany ke šlehání (vyzkoušejte si z ní připravit také například nepečený karamelový cheesecake)
- 130 g čokolády (mléčné, hořké nebo jejich kombinace
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenek:
Sušenky rukama nalámejte na větší kousky. Dávejte pozor, aby se příliš nerozdrobily – neměly by vzniknout jemné drobky. Vložte je do mísy.
2. Rozpuštění čokolády:
Smetanu zahřejte v menším hrnci na mírném ohni. Nesmí se vařit, pouze zahřát.
Do teplé smetany přidejte nalámanou čokoládu, promíchejte a nechte ji zcela rozpustit, dokud nevznikne hladká čokoládová ganache.
3. Spojení:
Rozpuštěnou čokoládovou směs nalijte na připravené sušenky a vše důkladně promíchejte stěrkou nebo lžící, aby byly všechny kousky rovnoměrně obalené.
Směs zabalte do fólie a vytvarujte váleček připomínající salám.
4. Chlazení a podávání:
Vložte do lednice a nechte 2–3 hodiny ztuhnout. Ztuhlý mozaikový koláč nakrájejte na plátky a podávejte. Skvěle chutná ke kávě nebo čaji.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Oříšky: Přimíchejte nasekané vlašské ořechy, lískové oříšky nebo mandle pro křupavý kontrast.
- Kokos: Část sušenek nahraďte kokosovými sušenkami nebo přidejte trochu strouhaného kokosu.
- Dekorace: Povrch můžete po ztuhnutí posypat kakaem nebo nasekanými ořechy.
- Forma: Směs nemusíte tvarovat do válečku. Klidně ji natlačte do obdélníkové formy vyložené potravinovou fólií nebo pečicím papírem.
VIDEO NÁVOD:
🍰 Další oblíbené nepečené dezerty
Nepečené moučníky jsou ideální volbou ve chvíli, kdy chcete rychlý dezert bez složité přípravy. Stačí pár surovin, chvíle práce a výsledek potěší každého milovníka sladkého.
Dalším skvělým tipem je nepečený BeBe dezert s mascarpone a kávou. Je jemný, krémový a připravíte ho bez zapnutí trouby.
Nepečené dezerty jsou perfektní řešení, když chcete něco sladkého rychle a bez námahy.
Mozaika je fakt vděčná, a to že stačí jen sušenky, čokoláda a smetana mě baví. Jen mi vždycky ganache ztuhne o chlazení víc než čekám, ale pak je to na řezu super.
Dělal jsem to poprvé a trochu jsem se bál, že se sušenky úplně rozdrtí, takže je chci nalámat větší. Po 3 hodinách už to drželo a káva tomu sedí skvěle.
Za mě dobrý recept na rychlovku bez pečení, ale příště bych přidala víc ořechů podle tipů, aby měl dezert výraznější chuť. Takhle je to jemné až moc, na můj vkus.
Ten tvar jako salám je super nápad, dobře se s tím porcují plátky. Já to dělám do té obdélníkové formy, protože se mi váleček jednou při krájení trochu rozjel.
Když se smetana nesmí vařit, je to přesně ten typ receptu, co potřebuje trochu pozornosti. I tak mi to vyšlo a výsledná ganache byla krásně hladká, žádné hrudky.
Kombinace hořké a mléčné čokolády funguje, dělala jsem z toho i pro návštěvu a zmizelo to během chvilky. Nejlepší je to opravdu nechat ztuhnout aspoň ty 3 hodiny, ne „jen tak“.
U mě je problém, že děti chtějí ochutnávat hned, takže chlazení vždycky trochu trpí. Přesto to ale chutná, jen mozaika není tak čistá na řezu.
Překvapilo mě, jak efektní to vypadá z tak mála ingrediencí. Příště zkusím část sušenek vyměnit za kokosové, protože kokos k čokoládě mi vždycky sedí.
Líbí se mi, že se nemusí nic péct a přitom to není „nudný“ dezert. Jen bych doporučila dobře obalit sušenky, jinak pak některé kousky zůstanou méně čokoládové.
Za mě nejlepší na tom je jednoduchost a že se to dá variovat podle toho, co zrovna doma máte. Trochu mi vadí jen to formování do fólie, ale s pečicím papírem to jde líp.