Těstoviny se zakysanou smetanou a slaninou: Bleskový oběd za 15 minut

Máte hlad, ale v kuchyni nechcete strávit víc času, než je nezbytně nutné? Tento recept na krémové těstoviny je důkazem, že i z pár základních surovin se dá vykouzlit luxusní pokrm. Zakysaná smetana vytvoří v kombinaci s rozpuštěným sýrem jemnou omáčku, kterou skvěle doplňuje křupavá slaninka a šťavnatá cherry rajčátka. Ideální řešení pro rychlou večeři po práci nebo expresní oběd během náročného dne.

Co budeme potřebovat?

• 250 g těstovin (penne, fusilli nebo špagety)
• 200 ml zakysané smetany
• 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)
• 150 g tvrdého sýra (parmazán, gouda nebo eidam)
• 200 g cherry rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana nebo bazalky
• Sůl, černý pepř a čerstvá bazalka na ozdobu

Postup přípravy krok za krokem

1. Těstoviny a tajná ingredience

Dejte vařit těstoviny do osolené vody podle návodu na obalu (na skus neboli al dente). Než je scedíte, odeberte si stranou asi 100 ml vody z vaření. Tento škrobový „vývar“ je klíčem k dokonalé omáčce, která se s těstovinami krásně spojí.

2. Slaninový základ a zelenina

Na pánvi s olivovým olejem orestujte slaninu dozlatova. Jakmile je krásně křupavá, přidejte nasekaný česnek a nechte ho jen krátce rozvonět. Poté přihoďte rozpůlená cherry rajčátka a chvíli je poduste, dokud lehce nezměknou a nepustí šťávu.

3. Krémové finále

Do pánve přilijte zakysanou smetanu a přisypejte nastrouhaný sýr. Míchejte na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne krémová emulze. Do této omáčky vsypejte uvařené těstoviny. Pokud se vám zdá směs příliš hustá, přilijte trochu odložené vody z těstovin a důkladně promíchejte.

4. Servírování

Nakonec dochuťte solí, pepřem a sušenými bylinkami. Podávejte okamžitě, dokud je sýr krásně táhlý. Na talíři ozdobte lístky čerstvé bazalky.

Tip: „Pokud chcete pokrm trochu odlehčit, použijte zakysanou smetanu s nižším obsahem tuku, ale pozor – tu přidávejte až na úplný závěr a jen krátce prohřejte, aby se nesrazila. Pro extra gurmánský zážitek zkuste použít uzený eidam, který v kombinaci se slaninou dodá jídlu skvělý uzený podtón.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít i klasickou smetanu ke šlehání?
Ano, omáčka bude sladší a tučnější. Zakysaná smetana ale dodává jídlu specifický říz a lehkost, která k česneku a rajčatům pasuje o něco lépe.

Co dělat, když se omáčka srazí?
Stává se to většinou při příliš vysoké teplotě. Příště stáhněte pánev z plamene, než přidáte zakysanou smetanu, a jen ji v teple těstovin nechte prohřát.

🧀 Milujete těstoviny z jedné mísy? Tohle si nenechte ujít! 👇

Pokud máte rádi krémové a syté kombinace, určitě vyzkoušejte zapékané těstoviny se zeleninou a žampiony. Křupavý povrch, šťavnatý vnitřek a vůně bylinek z trouby – ideální jídlo pro celou rodinu.

A pokud hledáte opravdu levný, ale vydatný oběd, který zasytí i větší hlad, mrkněte na zapečenou kapustu s těstovinami a šunkou. Jednoduché suroviny, jedna zapékací mísa a výsledek, který chutná jako poctivá domácí klasika.

Protože těstoviny nikdy nejsou jen obyčejné jídlo… stačí správná omáčka. 😉🍝