Kapusta je v české kuchyni někdy neprávem opomíjená, přitom jde o vitamínovou bombu, která chutná skvěle nejen v polévce. Pokud hledáte tip na rychlý a finančně nenáročný oběd, vyzkoušejte zapékanou kapustu s těstovinami. Toto jídlo kombinuje jemnost vařené zeleniny, slanost šunky a nadýchanou vaječnou peřinku. Je to prosté, poctivé jídlo, které vás příjemně překvapí svou chutí.
Co budeme potřebovat?
- Základ: 1 středně velká kapusta, 1 sáček těstovin (např. kolínka, penne nebo vřetena).
- Uzenina: 150 g šunky (nakrájené na kostičky).
- Zálivka: 250 ml mléka, 3 vejce, sůl podle chuti.
- Ostatní: Olej na vymazání zapékací mísy.
NÁŠ TIP: Kapustová sekaná z vepřové plece se slaninou, která spojuje výraznou chuť masa, jemnost kapusty a šťavnatost slaniny do jednoho dokonale hutného a uspokojujícího jídla.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava kapusty a těstovin
Kapustu očistěte, zbavte vrchních listů a uvařte v osolené vodě doměkka (trvá to asi 10–15 minut). Poté ji sceďte a nakrájejte na tenké nudličky. Souběžně s tím uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu „al dente“.
2. Míchání surovin
Ve velké míse smíchejte uvařené těstoviny, nakrájenou kapustu a kostičky šunky. Podle potřeby můžete směs ještě lehce osolit nebo opepřit.
3. Zapékání
Zapékací mísu vymažte olejem a naplňte připravenou směsí. V hrnečku nebo misce rozšlehejte vejce v mléce se špetkou soli a touto směsí rovnoměrně zalijte těstoviny v pekáči.
4. V troubě
Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 25 minut. Pokrm je hotový, jakmile vajíčka ztuhnou a povrch těstovin začne lehce zlátnout.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Chuťový upgrade: Do směsi můžete přidat i jeden prolisovaný stroužek česneku nebo hrst strouhaného sýra, který se při pečení krásně rozpustí.
- Pro milovníky uzeného: Šunku můžete nahradit uzeným masem nebo vyškvařenou slaninou pro výraznější „sedláckou“ chuť.
- Voda z kapusty: Vývar z kapusty nevylévejte, můžete ho použít jako základ pro zeleninovou polévku.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít i jinou zeleninu?
Tento recept funguje skvěle i s brokolicí nebo květákem. Postup zůstává stejný – zeleninu krátce předvařit a pak zapéct.
Jaké těstoviny jsou nejlepší?
Nejlepší jsou takové, které v sobě udrží vaječnou zálivku, tedy kolínka, mašličky nebo vřetena. Špagety nejsou pro tento typ zapékání příliš vhodné.
Kam dál?
Milovníkům rychlých večeří doporučujemetěstoviny z jednoho pekáče s kuřecím masem a sýrem.
A pokud vás baví pikantnější jídla, nenechte si ujítmexické fazole z jednoho hrnce– pikantní rychlovka s klobásou či mletým masem.
Zapečená kapusta je u nás doma spíš „tahle zapomenutá“ zelenina, ale tohle z jedné mísy mě fakt láká. Šunku dávám škvarkovou, protože to pak chutná úplně jinak a je to i levnější.
Dělával jsem to už kdysi podobně, akorát bez vaječné zálivky, a musím říct, že tenhle krok dělá hodně. Po 25 minutách je to syté a hlavně to není žádná věda.
Za mě super oběd do krabičky, jen hlídat sůl, protože šunka bývá dost slaná. Česnek tam klidně dávám, ale vždycky jen trochu, aby nepřebil tu kapustu.
Přesně takové jídlo miluju, když nestíhám a přitom nechci rohlíky. Nejlepší je, že i zbytky chutnají druhý den, jen to pak rychle ohřejeme a je hotovo.
Nechci rýpat, ale kapusta mi někdy smrdí „po varu“, takže ji pak radši propláchnu a dosolím až v pekáči. Jinak je to ale fakt levné a zasytí to i hladové chlapy.
Vyzkoušel jsem místo šunky uzené maso a byla to dobrá změna, ale ztrácí se tam ta jemnost. Příště to zkusím kombinovat šunku a slaninu, třeba to bude ideální kompromis.
Četla jsem, že se voda z kapusty nemá vylévat, tak jsem si ji nechala a udělala z ní rychlou polévku. Chutnalo to překvapivě dobře a nic zbytečně nepřišlo nazmar.
Trouba 180 °C mi přišlo akorát, jen záleží na velikosti pekáče. Když je směsi víc naskládaná, chce to klidně o pár minut déle, aby to úplně zatuhlo.
Těstoviny typu vřetena jsem měl doma a sedlo to perfektně k vaječné peřince. Špagety bych taky nedával, protože se mi pak drolí a zálivka se tam tolik nedrží.
Za mě dobrý recept i pro „nevařiče“, protože se to jen uvaří, smíchá a zapeče. Kapustu jsem vždycky brala jako něco do polévky, ale tahle verze mě přesvědčila.