Jablečný koláč s pudinkovou náplní je dokonalou volbou pro všechny, kdo milují kombinaci šťavnatých jablek a jemného, krémového pudinku. Tento dezert nejen krásně vypadá, ale díky své jednoduché a rychlé přípravě je ideální i pro začínající pekaře. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Rychlý jablečný koláč s pudinkovou náplní
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 470 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce + 1 žloutek
- 3 lžíce vanilkového cukru
- 90 g moučkového cukru
- 270 g másla
- 4 vejce
- 110 g cukru
- 3 lžíce vanilkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 80 g pudinkového prášku
- 870 ml mléka
- 110 g másla
Jablečná náplň:
- 1,3 kg jablek
- 5 lžic hnědého cukru
- 2 lžičky skořice
Ostatní:
- moučkový cukr – na posypání
Pokyny k pečení:
– pečte: 180 °C po dobu 45 minut na horním/spodním ohni
– plech na pečení: 35 cm x 30 cm
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy od kuchyňského robotu nasypejte mouku, přidejte špetku soli, přisypte prášek do pečiva, dále přidejte rozklepnuté vejce a žloutek, pak přisypte vanilkový cukr, moučkový cukr a nakonec přidejte máslo – vypracujte těsto.
2. Vypracované těsto zabalte do fólie a uložte na 1 hodinu do lednice.
3. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte cukr, vanilkový cukr, přilijte vanilkové aroma – vyšlehejte, pak nasypejte vanilkový pudink, přilijte 1/2 mléka a přidejte máslo – promíchejte do jemné směsi.
4. Druhou 1/2 mléka nalijte do hrnce na sporáku – vařte na mírném ohni a postupně přilévejte připravenou směs – společně vařte do zhoustnutí a po uvaření hrnec odstavte ze sporáku a přidejte máslo – promíchejte, přikryjte fólií a nechejte odležet.
5. Mezitím očistěte jablka a nastrouhejte je na hrubém struhadle, dochuťte hnědým cukrem a skořicí – promíchejte.
6. Po 1 hodině vyjměte těsto z lednice a překrojte na 2 stejné díly.
7. Jednu polovinu nastrouhejte na hrubém struhadle a rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Pak naneste jablečnou náplň, rozetřete pudinkový krém a posypejte druhou polovinou drobenkového těsta.
8. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 180 °C.
9. Po upečení ho ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč dělám podobně, ale s pudinkem se mi vždycky krásně „chytí“ šťáva z jablek. Za mě top i pro rychlé nedělní pečení.
Vypadá to fakt slibně, hlavně ta kombinace skořice s pudinkem. Jen u mě v troubě trvá těch 45 minut spíš o trochu déle, takže hlídám spíš barvu.
Pudinkový krém je podle mě největší lákadlo, zvlášť když se správně odleží. Poprvé jsem to podcenila a bylo to trochu řidší, teď už to drží výborně.
Recept mi přijde super i na začátek, kroky jsou jasné a nic není složité. Já dávám méně hnědého cukru, protože jablek mám sladkých dost.
Zajímavé, že se těsto ještě strouhá na drobenku—vypadá to hezky a při pečení to hezky zkřupne. Mám rád, když je to opravdu „položené“ v tenké vrstvě, ať není celé těsto hutné.
Tohle bych brala na návštěvu, protože to vypadá jako z cukrárny, ale je to domácí. Krásně to voní po domově, jen bych příště zkusila přidat trochu citronové kůry do jablek.
Chuťově to chápu, ale 270 g másla do těsta je pro mě dost, tak to vždycky zkouším zredukovat. I tak to ale vychází, jen to není tak „sametové“.
Textura je podle mě klíč: když se pudink uvaří do správné hustoty, tak se to pak krásně krájí. Pokud je krém řidší, koláč se pak hůř porčuje.
Mám slabost pro jablečné koláče a tenhle je přesně ten typ, co se po vychladnutí ještě zlepší. Posyp moučkovým cukrem dělám až těsně před podáním, aby neztmavl.
Dělala jsem to podle receptu a všem chutnalo, hlavně dětem, které nemají rády „přeslazené“. Za mě dobrý kompromis—jablka to krásně vyváží.