Jste na správném místě, pokud hledáte dokonalý pudinkový krém, který bude skvělým doplňkem k vašim dortům, koláčům, či palačinkám. Tento vanilkový pudinkový krém je krémový, bohatý a hlavně – snadno se připravuje. Jeho hlavní předností je univerzálnost, díky které ho můžete využít v řadě dezertů.
Ingredience:
- Mléko: 500 ml
- Smetanový pudinkový prášek: 2 balení
- Cukr: 100 g
- Vanilkový cukr: 2 lžíce
- Hladká mouka: 1 lžíce
- Máslo: 120 g
- Žloutky: 2 ks
Postup:
1) Příprava pudinkové směsi: Do misky si odměřte 150 ml mléka a smíchejte ho se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem, moukou a pudinkovým práškem. Tuto směs důkladně rozmíchejte dohladka, aby nebyly vidět žádné hrudky.
2) Příprava základní pudinkové hmoty: V hrnci zahřejte zbývajících 350 ml mléka. Jakmile mléko začne vřít, opatrně a postupně do něj vlijte připravenou pudinkovou směs. Pořád míchejte, dokud pudink nezhoustne. Jakmile má pudink požadovanou konzistenci, stáhněte hrnec z ohně.
3) Chlazení pudinku: Připravený horký pudink překryjte potravinovou fólií tak, aby fólie přiléhala přímo na povrch pudinku. To pomáhá zabránit vytvoření škraloupu na povrchu. Nechte pudink úplně vychladnout.
4) Dokončení krému: Máslo vyšlehejte do pěny v míse. Když je máslo dokonale našlehané, postupně do něj přidávejte vychlazený pudink. Míchejte tak dlouho, dokud nezískáte hladký a jednolitý krém. Nechte krém ještě chvíli odpočinout, aby získal konečnou konzistenci.
VIDEO NÁVOD:
Tento univerzální vanilkový pudinkový krém je perfektní volbou pro ty, kdo hledají bohatý a lahodný krém, který se hodí k mnoha dezertům. Ať už plánujete naplnit jím tradiční české buchty nebo jím ozdobit vrchovou vrstvu dortu, tento krém vás nikdy nezklame. Mějte na paměti, že tento recept je univerzální, takže se nebojte experimentovat s různými variantami a přidat svůj osobní dotek. Přeji vám hodně zábavy při vaření a samozřejmě dobrou chuť!
Přesně tenhle typ krému dělám na buchty už roky—hlavně že je z toho krásně hladká věc bez hrudek, když se směs dobře rozmíchá.
Vanilkový pudinkový krém je univerzální, to sedí, ale mě osobně pudink trochu „stáhne“ víc, když zapomenu stále míchat při vaření.
Musím pochválit, fólie na povrchu je super trik, škraloup pak fakt nevznikne. Chuť je jemná a máslo tomu dodá tu správnou plnost.
Zkoušel jsem to i na palačinky a byl to rychlý hit—jen bych příště dal o chlup míň cukru, protože vanilkový cukr už je sám o sobě dost sladký.
Za mě super recept na sváteční pečení, ale chce to trpělivost s chladnutím pudinku—jakmile je teplý, tak to pak nejde tak hezky spojit s máslem.
Krém se dobře vyšlehá a konzistence po odpočinku je ideální na rozetření, takže se s tím dá i dobře pracovat na dortový korpus.
Dělám podle toho pravidelně, jen používám o trochu méně másla, když nechci tak výraznou tučnost. Pořád ale drží tvar a není to žádná řídká katastrofa.
Nejvíc oceňuju, že ingredience jsou běžně doma a není to žádná věda. Když dodržím postup, vyjde mi pokaždé a můžu ho klidně plnit i do rolád.
Trochu mě překvapilo množství vanilkového cukru, ale když pak ochutnám, tak to dává krásnou vůni. Pro vánoční cukroví je to fakt dobrá volba.