Lahodný perník s kávovým krémem je skvělým dezertem pro všechny milovníky jemných sladkostí. Kombinace vláčného perníku a aromatického kávového krému zaručeně uspokojí vaše chuťové pohárky.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Perník s kávovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na perník:
- 400 g polohrubé mouky
- 250 g krystalového cukru
- 250 ml mléka
- 100 ml oleje
- 1 vejce
- 1 lžíce kakaa
- 1 balení prášku do perníku
Na kávový krém:
- 50 g másla
- 80 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 250 ml silné černé kávy
- 140 g másla
- 50 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava perníku:
V míse smíchejte polohrubou mouku, krystalový cukr, kakao a prášek do perníku.
Přidejte mléko, olej a vejce. Všechny suroviny důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Připravené těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Perník pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30–35 minut. Po upečení nechte perník zcela vychladnout.
2. Příprava kávového krému:
V kastrůlku rozpusťte 50 g másla, přidejte hladkou mouku a moučkový cukr. Zalijte uvařenou silnou černou kávou a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hladká kaše.
Kaši odstavte z plotny a nechte zcela vychladnout.
Mezitím vyšlehejte 140 g másla s 50 g moučkového cukru do pěny.
Po lžících přidávejte vychladlou kávovou kaši a šlehejte, dokud nevznikne hladký krém.
3. Sestavení dezertu:
Na vychladlý perník rovnoměrně rozetřete připravený kávový krém.
Dezert nechte ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny, aby se chutě krásně propojily.
Tipy:
- Dekorace: Pro krásný vzhled můžete povrch krému posypat kakaem, nastrouhanou čokoládou nebo zdobit ořechy.
- Intenzita kávy: Pokud chcete výraznější kávovou chuť, použijte espresso nebo přidejte lžičku instantní kávy přímo do krému.
- Varianty: Místo perníkového těsta můžete použít piškotové nebo kakaové těsto.
- Podávání: Koláč chutná skvěle s kopečkem šlehačky nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Závěr:
Perník s kávovým krémem je perfektní volbou pro slavnostní příležitosti i běžné mlsání. Jeho vláčná textura a bohatá chuť krému vás mile překvapí. Připravte ho pro své blízké a vychutnejte si tento dezert společně. Dobrou chuť!
Dělala jsem podle tohohle receptu a fakt je ten perník překvapivě vláčný i druhý den. Kávový krém byl jemný, jen jsem přidal o trochu víc kávy, jak autor radí, a bylo to úplně top.
Za mě dobrý poměr surovin a hlavně to tuhnutí v lednici dělá hodně. Nechával jsem to déle než 2 hodiny a chuť se krásně spojila.
Krém mi přišel trochu hustší, než čekám, ale když se chvíli šlehá, tak se to srovná do hladka. Příště zkusím silnější kávu nebo espresso, jak je v tipů.
Vypadá to jednoduše „raz dva“, což mě sedí, protože s pečením nestrávím hodiny. Chuťově to ale není žádná nuda, káva perníku fakt sluší.
Tenhle dezert jsem zkusila pro návštěvu a všichni se hned ptali na recept. Nejlepší je posyp kakaem, protože to pak chutná víc „kávově“ i vizuálně.
Nechci kritizovat, ale 180 °C mi přišlo trochu moc, perník se mi na kraji rychleji propekl. Možná mám jinou troubu, ale příště zkusím o pár stupňů míň.
Kávová kaše se mi po vychladnutí moc dobře zapracovala do máslové pěny, krém byl fakt hladký. Dával jsem to i do mističek a bylo to super na oslavu.
Za mě chuťově výborný, ale pozor na skladování—po vyndání z lednice je lepší počkat chvilku, ať krém změkne. Jinak je to trochu „pevné“.
Líbí se mi, že recept nevyžaduje žádné složitosti, jen dobré promíchání a trpělivost s krémem. Přidám příště do těsta trochu rumové esence pro dospělejší chuť.
Dělala jsem variantu s kakaovým těstem a fungovalo to stejně dobře jako s perníkem. Celkově to působí jemně, ne přeslazeně—což oceňuju, protože na sladkém jsem vybíravá.