Jemné, nadýchané a přesto dokonale křupavé. Tyto elegantní taštičky z listového těsta s tvarohovým krémem, brusinkovým džemem a mandlemi přinášejí harmonii chutí v každém soustu. Vhodné na sváteční stůl i jako rychlé pohoštění k čaji. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
DOPORUČUJEME: Taštičky z listového těsta s mandlemi a jahodovou marmeládou
Taštičky s tvarohovým krémem, brusinkami a mandlemi
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Na krém:
- 250 g smetanového tvarohu
- 2 lžíce cukru
- 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na plnění:
- 6 lžiček brusinkového džemu
Na dokončení:
- 1 vejce (na potření)
- plátky mandlí (na posypání)
- moučkový cukr (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
💎 1. Příprava listového těsta:
Listové těsto rozložte na pracovní plochu a pomocí rádýlka nebo kolečka vytvarujte rovnoměrné čtverce.
💎 2. Příprava krému:
Do mísy vložte jemný smetanový tvaroh, nasypejte cukr, vanilkový pudinkový prášek a dochuťte několika kapkami vanilkového extraktu. Vše důkladně promíchejte do hladkého krému a přendejte do cukrářského sáčku.
💎 3. Plnění těsta:
Na polovinu připravených čtverců naneste pomocí sáčku tvarohový krém ve tvaru trojúhelníku. Do středu každého trojúhelníku vložte lžičku brusinkového džemu.
Okraje čtverců lehce potřete rozšlehaným vejcem, poté je přeložte a přitiskněte, aby vznikly taštičky. Pomocí vidličky dekorativně stiskněte okraje, čímž zajistíte, že krém nevyteče.
💎 4. Pečení:
Taštičky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem s mezerami. Povrch potřete zbylým rozšlehaným vejcem, pak vidličkou vytvořte uprostřed jemné důlky a posypejte mandlovými lupínky.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut, dokud nezezlátnou a nebudou krásně křupavé.
💎 Dokončení:
Po upečení nechejte taštičky mírně vychladnout a nakonec je lehce poprašte prosátým moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Vypadá to přesně jako z cukrárny – hlavně ty mandle a brusinky, to je takové sváteční. Já bych jen příště ubrala trochu cukru do krému, brusinkový džem to stejně krásně vyrovná.
Dělal jsem podobné z listového těsta a potvrdím, že vidličkou dělané okraje opravdu pomůžou, aby krém neutekl. 200 °C na těch ~30 minut mi sedí, jen hlídat, aby nezhnědly moc brzy.
Brusinky dávají taštičkám super šťávu, ale tvarohový krém musí být opravdu hladký, jinak to není ono. U mě se osvědčilo nechat těsto chvíli před skládáním změknout, líp se s ním pracuje.
Zkoušela jsem tohle podle receptu a fakt to mělo “křup, křehké a jemné” v jednom soustu. Tvarohový sáček na krém je za mě výhra, protože taštičky pak vypadají stejně.
Přijde mi to trochu sladší než by bylo nutné, moučkový cukr na závěr už je pak skoro “na max”. Příště to popráším jen lehce nebo vynechám a je po sladkém.
Skvělý tip na rychlé pohoštění k čaji – zvládla jsem to bez stresu i když jsem spěchala. Jen doporučuju dát taštičky na plech fakt s mezerami, listové těsto se hezky roztáhne.