Tento těstovinový salát je ideální volbou pro lehký a chutný oběd nebo večeři. Kombinuje jemnou mozzarellu, šťavnatou zeleninu a pikantní klobásu, to vše propojené voňavou bylinkovou zálivkou. Díky jednoduché přípravě a bohaté chuti se skvěle hodí na letní posezení nebo rychlé jídlo, které si oblíbí celá rodina.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Těstovinový salát s mozzarellou, zeleninou a pikantní klobásou s bylinkovou zálivkou
Co budeme potřebovat:
Salát:
- 1 litr vody + 1 lžíce soli + 450 g těstovin rotini nebo fusilli
- 170 g kuliček sýra mozzarella (nakrájené na kostičky)
- 1 šálek cherry rajčátek (rozpůlených)
- 120 g feferonkových klobás (nakrájené na tenké kolečka)
- 1/2 červené papriky (nakrájená na malé kousky)
- 1/2 zelené papriky (nakrájená na malé kousky)
- 1 červená cibule (nakrájená na jemno)
- 150 g černé olivy (nakrájené na kolečka)
- 3 feferonky (nakrájené na malé kousky)
- čerstvá petrželka (podle chuti, jemně nasekaná)
- listy bazalky (podle chuti, jemně nasekaná)
Zálivka na salát:
- 100 ml červený vinný ocet
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce sušené italské koření
- 2 lžičky majonézy
- 3 stroužky česneku
- špetka soli
- špetka černý mletý pepř
- špetka červené pepřové vločky
- 1 šálek olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Do velkého hrnce nalijte dostatek vody, osolte a přiveďte k varu. Pak do vody vsypejte těstovin a vařte podle návodu na obalu, ale nejlepší jsou al dente. Po uvaření těstoviny sceďte, propláchněte studenou vodou, nechejte chvíli okapat a přendejte do velké mísy.
2. K uvařeným těstovinám v míse přidejte kousky mozzarelly, přepůlená cherry rajčátka, kolečka feferónkové klobásy, nakrájené papriky (červenou a zelenou), jemně nakrájenou červenou cibuli, černé olivy, nakrájené feferonky, nasekanou čerstvou petrželku a voňavé listy bazalky.
3. Příprava zálivky: V samostatné misce smíchejte červený vinný ocet, med, dijonskou hořčici a sušené italské koření. Dále přidejte majonézu, prolisovaný česnek, sůl, černý mletý pepř a červené paprikové vločky. Míchejte a během míchání postupně přilévejte olivový olej. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a homogenní zálivka.
4. Vzniklou zálivku rovnoměrně přelijte připravené ingredience v míse a důkladně promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
5. Tento vynikající těstovinový salát můžete podávat ihned, nebo ho nechat odpočívat v lednici, aby se chutě ještě více propojily. Je ideální jako hlavní pokrm na letní večeři, nebo jako příloha k grilovanému masu.
6. Podávejte hlavně s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Těstovinový salát s tuňákem: Perfektní volba pro lehký oběd nebo večeři
- Chutný, zdravý a osvěžující těstovinový salát s krevetami, česnekem a citrónem
- Černá čočka s kokosovým mlékem a zeleninou na salátovém základu
Tenhle salát zní přesně jako něco, co v létě člověk sní i bez přemýšlení. Nejvíc mě láká ta bylinková zálivka s medem a hořčicí—určitě to dodá šťávu a nemusí to být jen „octový“.
Dělám podobné těstovinové saláty, ale mozzarellu dávám až po promíchání, ať se tolik nerozlejzá. I tak to ale vypadá super, feferonky a olivy tomu dají správnej říz.
Chuťově to bude hodně vydatné—když se k tomu ještě přidá grilovaný maso, tak je to jasná volba. Al dente těstoviny dělají hodně, jinak salát rychle ztratí texturu.
Za mě dobrý nápad na rychlou večeři, když se nechce vařit něco „nadlouho“. Akorát bych ubrala ty feferonky, mám citlivější žaludek, ale zálivku bych klidně nechala.
Připomíná mi to italské „picnic“ variace, co dělávala babička. Nejlepší je, že se dá připravit dopředu a chutě se proženou i v lednici, za mě palec nahoru.
Tenhle recept mi přijde tak akorát mezi lehkým a „chutně sytým“. Použiju rotini/fusilli a určitě přidám víc bazalky, protože mi tam prostě sedí.
Zálivka je podle mě klíč—vinný ocet + dijonka + majonéza zní hodně dobře dohromady. Jen bych doporučila nechat salát alespoň chvíli stát, jinak to může být trochu ostré.
Já bych naopak přidal trochu víc česneku do zálivky, protože jinak to na mě nebude mít dost „wow“. Jinak kombinace zeleniny, oliv a klobásy je přesně moje.
Když nemám čerstvou bazalku, dám sušenou, ale i tak to funguje. Tady je fajn, že recept není jen o tom „hodit všechno do mísy“—zálivka to hezky sjednotí.
Vypadá to výborně, ale pozor na sůl—těstoviny se solí a olivy jsou taky slané. Já bych někdy ubrali špetku soli do zálivky, ať to není přesolené.