V letních tropických dnech má málokdo náladu stát hodiny u horké plotny nebo zapínat troubu, která by ještě více vyhřála celou kuchyň. Přesto rodina vyžaduje syté a chutné jídlo. Pokud hledáte dokonalý kompromis mezi lehkostí, rychlostí a plnou chutí, tento těstovinový salát s kuřecím masem a pikantní omáčkou je přesně to, co potřebujete. Spojuje v sobě šťavnaté kousky kuřecího masa provoněné gyros kořením, křupavou čerstvou papriku, nakládané okurky a jemný dresink z jogurtu, majonézy a česneku. Salát chutná nejlépe dobře vychlazený z lednice, takže si ho můžete připravit klidně ráno a večer už jen servírovat! Pojďme na to.
Proč je těstovinový salát s kuřecím masem králem letního menu?
Tajemství úspěchu tohoto salátu spočívá ve vyváženosti makroživin a kontrastu textur. Těstoviny ve tvaru obloučků (kolínek) nebo drobných mušliček v sobě mají záhyby, které dokonale zachytí hustou česnekovou omáčku. Každé sousto je tak neuvěřitelně krémové.
Křupavá červená paprika dodá salátu letní barvu a sladkost, zatímco nakládané okurky se postarají o příjemný kyselkavý kontrast, který skvěle prořízne těžší chuť masa a majonézy. Kuřecí maso orestované na trošce tuku navíc zajistí, že salát není jen obyčejnou svačinkou, ale plnohodnotným, sytým hlavním chodem pro celou rodinu.
Hledáte další rychlé letní recepty, kvůli kterým nemusíte rozehřívat troubu? Pokud milujete sytá jídla hotová za pár minut, kde můžete skvěle spotřebovat kousky masa či šunky, podívejte se na náš hit z tabulky: Blesková letní pizza z pánve za 15 minut bez kynutí a válení těsta.
Ingredience, které budeme potřebovat
Suroviny jsou odměřené pro velkou salátovou mísu, která spolehlivě nasytí 4 až 5 hladových krků.
Na masový základ a těstoviny:
- 400 g kuřecích řízků (prsa nebo vykostěná stehna pro šťavnatější verzi)
- 100 g těstovin ve tvaru oblouku (kolínka, mušličky nebo penne)
- 1–2 lžíce oleje nebo sádla na orestování masa
- Koření na maso: Sladká mletá paprika, granulovaný česnek, koření na gyros, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Na zeleninovou složku:
- 1 velká červená kapie (paprika)
- 4–5 ks nakládaných sterilovaných okurek
Na lahodnou česnekovou omáčku:
- 2 polévkové lžíce bílého jogurtu (ideálně hustý řecký pro krémovější konzistenci)
- 2 polévkové lžíce poctivé majonézy
- 1 polévková lžíce jemného kečupu (dodá omáčce pěknou barvu a jemnou nasládlost)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- Sůl a pepř na finální dochucení dresinku
Náš tip na sladkou tečku po lehkém obědě: Když už máte kuchyň čistou a myčku volnou, odmítněte pečení v troubě i u dezertu. Vyzkoušejte náš osvěžující kokosový zázrak z lednice, který je hotový za čtvrt hodiny. Přečtěte si: Nepečený kokosový dort se sušenkami a džemem: Luxusní dezert z lednice za 15 minut.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Příprava a orestování gyros kuřátka
Kuřecí řízky omyjte, očistěte od blan, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na rovnoměrné menší kostky. V misce maso bohatě zasypejte sladkou mletou paprikou, granulovaným česnekem, kořením na gyros, solí a pepřem. Rukama koření do masa dobře vmasírujte.
Na pánvi rozehřejte kapku tuku a kuřecí kostky na prudkém ohni orestujte dozlatova (cca 5–7 minut), aby maso zůstalo uvnitř krásně šťavnaté, ale na povrchu mělo křupavou kůrčičku. Hotové maso stáhněte z plotny a nechte v misce úplně vychladnout.
2. Vaření těstovin
Do hrnce dejte vařit vodu, bohatě ji osolte a jakmile začne vřít, vsypte těstovinové obloučky. Vařte je podle návodu na obalu takzvaně „al dente“ (na skus) – v salátu by příliš měkké těstoviny udělaly neplechu. Uvařené těstoviny sceďte přes cedník, propláchněte proudem ledové vody (tím zastavíte proces varu a těstoviny se neslepí) a nechte je okapat a zcela vychladnout.
3. Krájení zeleniny
Červenou papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na malé, úhledné kostičky. Stejným způsobem nakrájejte i sterilované nakládané okurky. Snažte se, aby kousky zeleniny byly přibližně stejně velké jako uvařené těstoviny, salát tak bude na vidličce lépe držet pohromadě.
4. Geniální česnekový dresink
V menší misce si připravte omáčku, která celý salát chuťově propojí. Smíchejte dvě lžíce bílého jogurtu, dvě lžíce majonézy a jednu lžíci kečupu. Přidejte dva prolisované stroužky česneku, špetku soli a čerstvě mletého černého pepře. Metličkou směs důkladně vymíchejte do hladka. Ochutnejte – dresink by měl mít příjemný česnekový říz s lehkým nádechem kečupu.
5. Velké finále a chlazení
Do velké salátové mísy sesypte vychladlé těstoviny, studené gyros kuřecí kousky, nakrájenou papriku a okurky. Celý obsah přelijte připraveným česnekovým dresinkem a pomocí dvou vařeček salát důkladně a jemně promíchejte, aby se omáčka dostala na každé kolečko a kousek masa.
Mísu přikryjte potravinářskou fólií a uložte alespoň na 1 až 2 hodiny do lednice. Těstoviny do sebe nasáknou česnekové aroma a salát získá tu správnou osvěžující teplotu. Před podáváním můžete dozdobit snítkou čerstvé petrželky nebo pažitky.
Dobrou chuť!
Máte v létě raději tyto syté těstovinové saláty s majonézou a masem, nebo dáváte přednost čistě zeleninovým verzím se zálivkou vinaigrette? Přidáváte do gyros salátu i sladkou kukuřici nebo kousky sýra? Podělte se o své tipy a rodinné recepty v komentářích pod článkem!
