Máte chuť na křupavou, voňavou domácí pizzu, ale představa, že v letním horku zapnete troubu a budete hodinu čekat na vykynutí těsta, vás spolehlivě odradí? Nemusíte zoufat! Máme pro vás geniální prázdninový recept na pizzu z pánve, u které nemusíte špinit vál ani brát do ruky váleček. Těsto je tekuté, hotové za pouhé dvě minuty a samotné pečení probíhá přímo na sporáku pod pokličkou.
Základem tohoto bleskového úspěchu je kefír, který v kombinaci s vajíčky zajistí, že těsto na pánvi krásně vyskočí, zůstane uvnitř nadýchané a na okrajích příjemně křupavé. Navrch navíc můžete naskládat cokoliv, co vám zrovna zbylo v lednici – od kousku pečeného kuřete z předešlého dne až po letní rajčata ze zahrádky. Je to ideální rychlá teplá večeře nebo super snack k bazénu. Pojďme se podívat, jak na to!
Co budeme potřebovat?
Suroviny jsou odměřené na jednu standardní velkou pánev (přibližně 24–28 cm v průměru).
Na bleskové tekuté těsto:
- 145 g pšeničné hladké mouky
- 100 g kefíru (ideálně pokojové teploty)
- 2 celá vejce
- 1/3 čajové lžičky soli
Na bohatou oblohu (doplňky):
- 100 g smaženého kuřecího masa (skvěle poslouží i zbytky z pečeného kuřete) nebo vaší oblíbené šunky
- 150 g tvrdého žlutého sýra (Gouda, Eidam nebo Čedar) nastrouhaného nahrubo
- 1 středně velké zralé rajče
- 1/2 červené cibule
- Špetka čerstvé pažitky na finální posypání
- Kečup nebo oblíbená omáčka (česneková, bylinková) na dochucení
Náš bylinkový tip: Čerstvě nasekaná pažitka dodá teplé pizze skvělou vůni a mírně štiplavý letní šmrnc. Pokud ji pěstujete doma na okně nebo v záhonu a v létě vám chřadne, podívejte se na náš užitečný článek, jak ji zachránit: Chybné péče o pažitku a jejich důsledky – proč žloutne a jak ji udržet zdravou.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Umíchání tekutého těsta
Do hlubší mísy rozklepněte dvě vejce, přidejte třetinu lžičky soli a metličkou nebo vidličkou je krátce prošlehejte. K vajíčkům přilijte kefír a znovu promíchejte, aby se tekutiny spojily. Nakonec do směsi postupně přisypávejte prosátou hladkou mouku. Vše důkladně vymíchejte, dokud vám nevznikne hladké těsto bez hrudek. Výsledná konzistence by měla být poměrně hustá, ale stále tekutá (podobně jako hustší těsto na lívance).
2. Plnění pánve surovinami
Kvalitní hlubší pánev rozehřejte na mírném ohni a mašlovačkou ji lehce vymažte kapkou oleje (případně použijte tuk ve spreji). Připravené tekuté těsto nalijte doprostřed pánve a stěrkou nebo lžící ho rovnoměrně rozetřete až k okrajům.
Na syrové těsto začněte okamžitě skládat oblohu. Nejprve rovnoměrně rozprostřete nakrájené orestované kuřecí maso nebo kousky šunky. Poté přidejte červenou cibuli nakrájenou nadrobno a rajče nakrájené na tenké plátky či kostičky. Celou pizzu nakonec bohatě zasypte nastrouhaným žlutým sýrem, který během pečení vytvoří souvislou krémovou vrstvu.
Chcete k pizze podávat skvělé letní osvěžení? K horké pizze z pánve se geniálně hodí lehký, vychlazený zeleninový salát s jemným medovým dresinkem, který vyváží sytost sýra. Vyzkoušejte náš rychlý letní salát s ředkvičkami a cherry rajčátky.
3. Pečení pod pokličkou
Pánev ihned pevně přikryjte vhodnou pokličkou. Plamen stáhněte na minimum a pizzu takto vařte/pečte pod pokličkou přibližně 12 až 15 minut. Během této doby pokličku zbytečně nezvedejte, aby neunikalo teplo. Horký vzduch uvnitř pánve zajistí, že se sýr dokonale rozteče, zelenina zkřehne a těsto zespodu krásně propeče a chytí zlatavou barvu.
Můžeme servírovat!
Jakmile je sýr kompletně rozpuštěný a okraje těsta pevné, vypněte sporák. Pomocí široké obracečky opatrně přendejte horkou pizzu z pánve na velký kulatý talíř nebo dřevěné prkénko.
Povrch ihned bohatě posypejte nasekanou čerstvou pažitkou. Podle chuti můžete pizzu na závěr pokapat kečupem, domácím česnekovým dresinkem z jogurtu nebo chilli omáčkou. Pizzu nakrájejte na trojúhelníčky a pusťte se do jídla, dokud je sýr krásně táhlý.
Dobrou chuť!
Zkoušeli jste už někdy připravovat pizzu na pánvi, nebo dáváte přednost klasickému pečení v troubě? Jaké doplňky a suroviny na pizzu máte nejraději vy? Podělte se o své zkušenosti a oblíbené kombinace v komentářích pod článkem!
