Švédské masové kuličky s omáčkou jsou jedním z nejznámějších pokrmů skandinávské kuchyně. Tyto jemné masové kuličky, obvykle vyrobené z hovězího a vepřového masa, se podávají s krémovou smetanovou omáčkou, která dodává pokrmu nezaměnitelnou chuť. Jsou ideální volbou pro rodinný oběd či večeři, kterou si zamilují děti i dospělí. Připravte si tuto pochoutku doma a užijte si vůni a chuť severu z pohodlí vaší kuchyně!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Brambory vydlabeme a naplníme mletým masem: Tahle večeře je u mě doma hit
Švédské masové kuličky s omáčkou alá IKEA
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 500 g mletého hovězího masa
- 500 g mletého vepřového masa
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 200 g kukuřiční strouhanka
- 2 lžičky soli
- 10 lžic mléka
Ostatní:
- olej – na smažení
Omáčka:
- 45 g másla – na smažení
- 45 g hladké mouky
- 500 ml vývaru
- 200 ml smetana ke šlehání 31%
- 1 lžíce tmavé sojové omáčky
- 1/4 lžičky strouhaný muškátový oříšek
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masových kuliček: Do velké mísy vložte mleté hovězí a vepřové maso. Přidejte prolisovaný česnek, jemně nakrájenou cibuli, rostlinný olej a rozklepněte jedno vejce. Dále přisypte kukuřičnou strouhanku, osolte a přilijte mléko. Směs dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nepropojí.
2. Tvarování kuliček: Z připravené směsi vytvarujte vlhkýma rukama malé kuličky. Pro snadnější práci si ruce lehce namáčejte do vody. Kuličky pokládejte na tác nebo fólii.
3. Smažení: Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na střední teplotu. Kuličky smažte z obou stran dozlatova, zhruba 8–10 minut. Hotové kuličky přendejte do mísy, přikryjte pokličkou a nechte chvíli odpočinout.
4. Příprava omáčky: Ve stejné pánvi rozehřejte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud nezíská zlatavou barvu (zhruba 2–3 minuty). Poté postupně přilévejte vývar a stále míchejte, aby se vytvořila hladká směs. Přidejte smetanu ke šlehání 31% a promíchejte. Dále přilijte sojovou omáčku a ochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem. Omáčku ještě chvíli povařte, aby získala jemnou a krémovou konzistenci.
5. Servírování: Smažené kuličky přelijte připravenou omáčkou a podávejte s oblíbenou přílohou, například hranolkami, kroketami nebo dušenou zeleninou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Švédské kuličky dělám podobně, ale hlavně ta omáčka mě vždycky chytí—s muškátovým oříškem je to úplně jiná liga. Dáváte někdo místo sojové omáčky třeba Worcestrovku?
Recept je fajn, ale přijde mi, že s kukuřičnou strouhankou to chce hlídat konzistenci, ať nejsou kuličky suché. Mně to vychází líp, když nechám směs půl hodiny v lednici.
IKEA vibe znám, ale doma to má pro mě vždycky lepší chuť než v restauracích. Dětem to chutná i bez extra pepře, takže to beru jako bezpečnou volbu na neděli.
Omáčku dělám se stejným postupem „zaprášíme a doléváme“, jen dávám o trošku víc vývaru, aby nebyla tak hutná. Jinak souhlas, kombinace smetany a sojovky je fakt povedená.
Super, že recept zmiňuje namáčení rukou—jinak se ta směs lepí jak čert. Já zkoušela i péct místo smažení, ale chuť byla slabší, smažené jsou podle mě top.
Nečekal jsem, že mi to bude tak sedět k bramborové kaši. Jen bych se přimlouval za kuličky spíš menší, ať se prohřejí rovnoměrně a omáčka se do nich líp chytá.
Za mě dobrý recept na „comfort food“, akorát bych ubrala sůl, protože sojová omáčka už svoje udělá. Když to přeženete, omáčka pak vynikne víc slaně než krémově.
Já si to dělám pro rodinu a je to vždycky rychlé, i když smažení trvá. Nejvíc oceňuju, že omáčka je hladká a není tam žádná zbytečná magie.
Přijde mi to jako ideální způsob, jak využít mleté maso, co zrovna „leží“ v mrazáku. Minule jsem přidala do směsi ještě trošku najemno nastrouhané cibule a chuť byla jemnější.
Trochu nesouhlasím s tím tvrzením „alá IKEA“—podle mě je rozdíl v koření a konzistenci omáčky. Ale i tak jsou kuličky hodně dobré a určitě je zopakuju, jen zkusím upravit muškát a sojovku.