Pokud hledáte ideální dort k odpolední kávě, pak jste na správném místě! Dnes si společně připravíme sušenkový dort s krémem mascarpone a smetany zdobený čokoládou a arašídy. Až tento úžasný požitek ochutnáte poprvé, zaručeně se stane trvalou součástí vašeho jídelníčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Sušenkový dort s krémem mascarpone a smetany zdobený čokoládou a arašídy
Co budeme potřebovat:
Sušenkový základ:
- 250 g sušenek
- 80 g rozpuštěné máslo
Krém:
- 400 g mascarpone
- 450 g smetany 33%
- 50 g moučkový cukr
Poleva:
- 120 g smetany 33%
- 100 g hořké čokolády
Na zdobení:
- nasekané arašídy
Jak budeme postupovat:
1. Sušenkový základ: Do mixéru nalámejte sušenky – rozmixujte je ručním mixérem na jemný písek a přilijte k nim rozpuštěné máslo – dobře promíchejte.
2. Základ nasypte do formy o průměru 18 cm a uhlaďte dnem sklenice – uložte do lednice.
3. Krém: Do velké mísy dejte mascarpone – vyšlehejte ho a do nádobky si nalijte smetanu 33%. Šlehejte ji a během šlehání přisypávejte cukr, šlehejte ji do krásné bílé pěny.
4. Následně pěnu přidávejte k vyšlehanému mascarpone – společně šlehejte do tuhého krému.
5. Potom krém naneste, rozetřete na základ a uhlaďte – uložte do lednice na ztuhnutí.
6. Poleva: Do hrnce na sporáku nalijte smetanu 33% a přidejte nalámanou hořkou čokoládu – vařte na mírném ohni do středně husté konzistence.
7. Výslednou polevou polijte povrch dortu, který pěkně uhlaďte a ozdobte nasekanými oříšky a nezapomeňte na boky, které také posypte-ozdobte nasekanými oříšky – uložte do lednice na ztuhnutí.
8. Sušenkový dort s krémem mascarpone a smetany zdobený čokoládou a arašídy podávejte s láskou a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle vypadá fakt luxusně na odpolední kávu. Mascarpone se smetanou je za mě vždycky jistota, jen bych dal trochu míň cukru do krému.
Zaujalo mě, jak je udělaný základ ze sušenek, tohle dělám podobně, akorát s jiným máslem. Poleva s hořkou čokoládou tomu dá skvělý kontrast.
Dort jsem zkusila podle podobného receptu a sedí mi ta kombinace arašídů s čokoládou. Akorát mi přijde důležité dát to opravdu dobře vychladit, jinak krém drží míň.
Mám rád jednoduché postupy a tenhle je hodně srozumitelný. Jen u krému bych čekal, že to mascarpone nevypění, když se to nepohlídá při šlehání.
Arašídy navrch dělají ten „wow“ efekt a chutnají výborně i druhý den. Pro mě je ale zásadní forma 18 cm, jinak se to zbytečně přeplní.
Čokoládová poleva vyšla podle mě zbytečně hustá, když se to vaří moc dlouho. Příště to budu hlídat od chvíle, kdy začne houstnout, ať to jen tak obalí vršek.
Přiznám se, že mascarpone doma mám pořád, takže tohle je pro mě rychlá volba na návštěvu. Vůně čokolády pak naplní celý byt a nikdo nelituje.
Nechci rejpat, ale sušenky jako základ mi přijdou dost sladké. Kdybych měla doma méně sladké sušenky, dort bude vyváženější a krém nepotřebuje tolik cukru.
Sušenkový základ jde krásně uhladit dnem sklenice, tohle doporučení si beru. Po vychlazení to hezky krájí a není to tak hutné, jak jsem čekala.
Za mě top kombinace – káva, čokoláda a krém, co drží tvar. Udělala jsem to v menší formě a zůstalo krému dost, takže poměr sedí i když se člověk netrefí úplně přesně.