Úžasné osvěžení s citronovým nádechem v tvarohovém dortu bez pečení. Pojďte si s námi připravit tento okouzlující sušenkový cheesecake se smetanovo-citronovým tvarohem a citronovou polevou.
Osvěžující, exotický a nepečený, přesně takový je tvarohový dort s citrónovou polevou, který vám ukážeme krok za krokem. Dort se skládá z korpusu z mletých sušenek s máslem a citronovo-tvarohové náplně, které spolu vytváří harmonii chutí a vůní. Nechte se unést na vlnách skvělé chuti a krásných barev.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na NEPEČENÉ DEZERTY!
Sušenkový cheesecake se smetanovo-citronovým tvarohem a citronovou polevou bez pečení
Co budeme potřebovat:
Sušenkový základ:
- 180 g sušenek (podle vlastního výběru)
- 80 g rozpuštěné máslo
Krém:
- 400 g Philadelphia sýr nebo tvaroh
- 80 g moučkový cukr
- nastrouhaná kůra ze 2 citronů
- šťáva ze 2 citronů
- 1 plátek želatiny (3 g) + studená voda
- 50 g plnotučné smetany s minimálním obsahem tuku 35 %
Citronová poleva:
- 100 ml vody
- 100 ml citronové šťávy
- 4 lžíce cukru
- 15 g kukuřičný škrob
- 2 kapky žluté barvivo
- 30 g máslo
Na zdobení:
- šlehačka
- strouhaný citron
- půlměsíčky citronů
Jak budeme postupovat:
1. Sušenkový základ: Do mísy vsypejte pomleté sušenky na písek a přilijte rozpuštěné máslo – promíchejte lžící a výsledný základ přesypejte do formy, pěkně rozetřete, uhlaďte a uložte do lednici.
2. Nejprve do misky se studenou vodou vložte plátek želatiny a nechejte chvíli stranou.
3. Do menšího hrnce nalijte čerstvou citronovou šťávu, zahřejte a vmíchejte vymačkaný plátek želatiny – promíchejte a nechte vychladnout.
4. Krém: Do mísy si dejte Philadelphia sýr nebo tvaroh, nasypejte moučkový cukr a ochuťte nastrouhanou kůrou ze 2 citronů – vyšlehejte do pěny. Poté vlijte vychladlou citronovou šťávu smíchanou se želatinou a pořadně promíchejte stěrkou do hladké směsi krému.
5. Do jiné mísy nalijte plnotučnou smetanu s minimálním obsahem tuku 35 % – vyšlehejte a vlijte do vyšlehané tvarohové směsi – důkladně stěrkou promíchejte.
6. Získaný krém si naneste, pěkně rozetřete a uhlaďte na sušenkový základ ve formě a uložte do lednice.
7. Citronová poleva: Do malého hrnce nalijte vodu, přilijte čerstvou citronovou šťávu a nasypejte cukr. Nakonec přisypejte kukuřičný škrob, znovu promíchejte a hrnec postavte na sporák. Za stálého míchání přilijte kapky žlutého barviva a vařte na mírném ohni do jemné konzistence. Ke konci vložte máslo, pořádně promíchejte a nechejte polevu vychladnout.
8. Následně vyjměte dort z lednice, přelijte jeho povrch vychladlou citronovou polevou, poté jemně přetřepejte a uložte na 6 hodin do lednice na ztuhnutí, ale nejlépe přes noc.
9. Na závěr cheesecake vyjměte z formy, nakrájejte a ozdobte šlehačkou, strouhaným citronem nebo citronovými půlměsíčky.
10. Podávejte s láskou, skvělou chutí a noblesou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Sušenkový základ je přesně ten typ, co dělá tenhle cheesecake „domácí“ a nezůstane to jen jako krémová bublina. Dělala jsem podobnou verzi a citrónová poleva tomu fakt dodá šťávu.
Bez pečení je to super, jen bacha na želatinu – když je tekutá moc horká, tak se pak krém chová divně. Jinak chuťově citron prostě vyhrává.
Philadelphia vs. tvaroh – mně víc sedí tvaroh (aspoň ten tučnější) a dort je potom jemnější. Poleva s kukuřičným škrobem mi vyšla hladká i bez barviva, ale barva je hezký bonus.
Zkoušel jsem to podle kroků a největší rozdíl udělá vychlazení mezi jednotlivými vrstvami. Na šest hodin do lednice to chce opravdu čekat, jinak je to takové měkčí.
Citronové aroma je famózní, ale já bych příště ubrala trochu cukru v polevě, přijde mi lehce sladší než tvarohová část. I tak to ale zmizelo rychle.
Nejsem žádný profík, ale tenhle recept je pro mě naopak hodně srozumitelný. Že se krém jen vyšlehá a nechá ztuhnout, je přesně to, co potřebuju při návštěvách.
Smetanu dávám vždycky aspoň 33 %, a tady 35 % podle mě dělá fakt rozdíl v tom, jak drží textura. Ozdoba šlehačkou pak celé vypadá skoro jako z cukrárny.
Tenhle cheesecake jsem dělala na oslavu a všem chutnal, i těm, co normálně nemají citronové dezerty. Mně osobně sedí kombinace kůry a šťávy – není to jen „kyselé“, je to svěží.
Za mě dobrý, ale pozor na konzistenci polevy – jakmile začne houstnout, hned hlídat, ať to nezůstane moc tuhé. Po vychladnutí pak hezky stéká a drží tvar.
Moc se mi líbí, že to jde bez trouby a přesto to vypadá efektně. Já to dělám vždycky o den dřív, protože druhý den chutná nejlépe.