Hledáte zdravější, ale přitom neodolatelně chutný dezert? Tento mrkvový koláč s jablky a tvarohem je vláčný, voňavý a přirozeně sladký díky javorovému sirupu a ovoci. Kombinuje jemnou tvarohovou vrstvu s křehkým těstem a šťavnatými jablky – ideální na snídani, ke kávě nebo jako sladká tečka po obědě. Pojďme na recept!
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Strouhaný mrkvový koláč s jablky a tvarohem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 280 g špaldové mouky hladké
- 2 žloutky
- 40 ml javorového sirupu
- 40 ml kokosového oleje
- 4 PL jakéhokoliv mléka
- 120 g jemně nastrouhané mrkve
Jablečná část:
- 2 větší jablka
- Skořice
- 2PL Xylitolu nebo cukru
Tvarohová vrstva:
- 500 g odtučněného tvarohu
- 1/2 pytlíku Bio vanilkového pudinku
- 2 vyšlehané bílky
- 20 ml javorového sirupu
- Citronová kůra
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Ve větší míse smíchejte všechny suroviny na těsto a rukou dobře prohněťte. Těsto rozdělte na dvě části a dejte na cca 1 hodinu do mrazáku.
2. Příprava jablečné vrstvy: Na připravené těsto nasypeme psyllium. Jablka oloupeme, nastrouháme a rovnoměrně je rozprostřeme po celém plechu. Posypeme skořicí a sladidlem.
3. Příprava tvarohové vrstvy: Vyšleháme bílky do hustého sněhu. V druhé misce smícháme tvaroh, javorový sirup a vanilkový pudink. Opatrně vmícháme i sníh z bílků.
4. Sestavení koláče: Na jablka nalijeme tvarohovou směs a rovnoměrně ji rozprostřeme. Nakonec nastrouháme zbylou část těsta.
5. Pečení: Koláč pečeme na 170 °C cca hodinu.
Tento strouhaný mrkvový koláč s jablky a tvarohem je nejen vynikající, ale také plný chutí a textur, které se nádherně doplňují.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bezlepková verze: nahraďte špaldovou mouku rýžovou nebo ovesnou.
- Sladší varianta: přidejte do těsta hrst rozinek nebo nasekané ořechy.
- Podzimní vůně: dochuťte těsto špetkou perníkového koření nebo muškátového oříšku.
Tenhle koláč musím zkusit, mrkev v dezertu mi vždycky přijde nečekaně dobrá. Jen mi přijde, že s 40 ml javorového sirupu to bude pro mě dost sladké, ale třeba to vyváží tvaroh.
Dělali jsme něco podobného a největší rozdíl byl právě v tvarohové vrstvě. Tady oceňuju, že se bílky vyšlehají, takže to nebude tak těžké.
Recept vypadá super vláčně a zní to fakt na „ke kávě“. Psyllium na měření neznám, ale pokud to drží strukturu, tak proč ne.
Mrazák na hodinu zní prakticky, aspoň se bude těsto dobře strouhat. Jen bych možná příště zredukoval množství sladidla v jablkách, protože tvarohová vrstva už má sirup.
Zkoušela jsem kdysi mrkvový koláč a nebál se chuti po „zelenině“, naštěstí to tady zachraňuje skořice a jablka. Bio vanilkový pudink používám ráda, takže jsem spokojená.
170 °C hodinu je docela dlouho, ale věřím, že díky tvarohu to chce svůj čas. Zkontroloval bych to ale po 50 minutách, aby se to zbytečně nevysušilo.
Líbí se mi, že to je zdravější verze, ale pořád je to dezert, ne dietní pokus. Bezlepkovou variantu bych určitě dala, špaldová mi dělá trochu těžko na žaludek.
Pokud někdo bojuje s tím, aby se tvaroh neoddělil, tak tahle kombinace se sněhem zní bezpečně. Určitě bych ale dala pozor na to, jak opatrně se sníh vmíchává.
S javorovým sirupem mám vždycky radši, protože to fakt navoní. Akorát bych se zkusil držet receptu, ale množství sladidla bych doladil podle toho, jak sladká jsou jablka.
Mrkvový koláč miluju, hlavně když je vláčný i druhý den. Tady mi přijde skvělé i to strouhání těsta navrch, bude to mít hezkou křupavou vrstvu.