Tento lehký a vláčný dort spojuje jemnou chuť nastrouhané mrkve, oříšků a čokolády s nadýchaným krémem z tvarohu, šlehačky a karamelu. Je ideální pro milovníky zdravějších dezertů, kteří se nechtějí vzdát sladké tečky ke kávě. Díky kombinaci špaldové a kokosové mouky má příjemně jemnou strukturu a voní po skořici – jednoduše dezert, který potěší oko i chuťové pohárky.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Mrkvový dort s tvarohovo-karamelovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 3 středně velké mrkve (jemně nastrouhané)
- ½ hrnku hladké špaldové mouky
- ½ hrnku kokosové mouky
- 1 vejce + 1 žloutek
- ¾ hrnku oleje
- cca 6 lžic čekankového sirupu (nebo podle chuti)
- 1 lžičku skořice
- hrst nasekaných lískových oříšků
- cca 40 g 70% čokolády (nebo podle chuti)
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 1 lžičku jedlé sody
Na krém:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 250 g tvarohu
- 1 balení sýra Philadelphia (nebo jiného smetanového sýra)
- čekankový sirup (podle chuti)
- pár kapek čekankového topinku s příchutí slaného karamelu
- nastrouhanou kůru z ½ citronu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte nastrouhanou mrkev, vejce, žloutek, olej a čekankový sirup. V jiné míse promíchejte suché ingredience – špaldovou a kokosovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, nasekané oříšky a čokoládu. Spojte obě směsi dohromady a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Pečení:
Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy (nebo vystlané pečicím papírem). Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut – dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Nechte vychladnout.
👉 Náš tip: Zdravé mlsání – Jednoduchý recept na mrkvový koláč z ovesných vloček!
3. Příprava krému:
Vyšlehejte smetanu do polotuha, přidejte tvaroh a Philadelphii. Oslaďte čekankovým sirupem, přidejte čekankový topink se slaným karamelem a citronovou kůru. Krém našlehejte do hladka.
4. Dokončení a podávání:
Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete krém, posypte nastrouhanou čokoládou a nechte alespoň hodinu vychladit v lednici. Dort je nejlepší po několika hodinách, kdy se chutě propojí.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle dort zní fakt super lehce, hlavně ta kombinace mrkve a čekankového sirupu. Zkoušela jsem podobný krém s tvarohem a šlo to krásně, takže určitě vyzkouším.
Sice nejsem fanoušek kokosové mouky v každém receptu, ale v mrkváčích mi většinou nevadí. Tady mě láká skořice a oříšky, ale dal bych možná míň sirupu podle chuti.
Krém z tvarohu a Philadelphie je podle mě přesně ta správná „dortová“ konzistence. Jen bych potřebovala vědět, jestli se to dobře krájí i po hodině v lednici, nebo radši déle.
Vypadá to pěkně a zároveň to má „lepší“ ingredience, což u dezertů vítám. Cukr jsem dlouho omezovala, takže čekankový sirup beru jako plus, jen si dávkování pohlídám.
Mrkvové dorty mám rád, ale u některých mi vadí, že jsou moc hutné. Tohle díky špaldové a kokosové mouce zní, že bude vláčný a ne těžký, tak za mě dobrý nápad.
Zaujalo mě i to slané karamelové topink (čekankové) – zní to nečekaně, ale určitě to dortu dodá hloubku. Chystám se nahradit oříšky za vlašáky, protože lískové u nás nejsou vždycky po ruce.
Dělala jsem jednou mrkvový koláč s jiným krémem a mrkev byla skvěle cítit, takže tady věřím, že to bude fakt vláčné. Jen bych doporučila kvalitní čokoládu, protože 70 % dává pak úplně jinou chuť.
Recept je fajn, ale ¾ hrnku oleje mi přijde hodně – možná bych dal o něco méně. Na druhou stranu, pokud vyjde test špejlí a těsto bude sedět, tak to asi bude v pohodě.
Tvarohový krém mi přijde vždycky jako jistota a tohle navíc voní citronovou kůrou a skořicí. Určitě zkusím i to posypání čokoládou, protože vizuálně to bude hodně hezké.
Já bych to pekla spíš o něco déle, protože v každé troubě to schytá jinak, ale princip je super. Nejlepší je, že dort není přeslazený a chuť mrkve nezanikne, i když tam je „zdravější“ sladění.