Pokud hledáte recept na šťavnaté a dokonale ochucené vepřové maso, pak je tento pokrm přesně pro vás. Marinované vepřové plátky pečené na karamelizované cibuli a podlité pivem mají bohatou a intenzivní chuť, která se skvěle doplňuje se svěžím zelným salátem.
Tento jednoduchý, ale výjimečný recept je ideální na oběd i večeři, ať už pro rodinné setkání nebo slavnostní příležitosti. Připravte si ho s námi krok za krokem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené vepřové na cibuli s pivem
Co budeme potřebovat:
🧅 Základ:
- 5 cibulí
- 50 ml olivového oleje
🍖 Maso:
- 1 kg vepřového masa (krkovice, plecko)
- 10 g soli
- 5 g černého mletého pepře
- 5 g mleté sladké papriky
- Olej na pokapání
- 70 ml světlého piva
🥗 Zelný salát:
- 200 g bílého zelí
- 1 salátová okurka
- 5 g soli
- 5 g sušené bazalky
- 10 ml octa
- 50 g majonézy
- 20 ml olivového oleje
- Citronová šťáva (dle chuti, volitelné)
- Čerstvá pažitka a petrželka (dle chuti, volitelné)
DOPORUČUJEME: Tradiční pivovarský tokáň s vepřovým masem jako od šefkuchaře – krok za krokem
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Nejprve si cibuli oloupejte, nakrájejte na tenké kroužky a rovnoměrně ji rozprostřete na plech. Pokapejte cibuli kvalitním olivovým olejem a jemně ji promíchejte, aby se dobře prolnula s olejem.
2. Příprava masa: Vepřové maso nakrájejte na plátky silné 1-1,5 cm. Osolte, opepřete a posypte mletou sladkou paprikou. Potřete olejem, jemně vklepejte koření do masa a nechte chvíli odležet.
3. Maso pokládejte na připravenou cibuli na plechu. Přelijte světlým pivem, aby získalo výraznou chuť a jemnou texturu.
4. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C, dokud nezíská zlatavou barvu a nebude měkké a šťavnaté. Během pečení můžete maso občas polít výpekem, aby nevyschlo.
5. Příprava salátu: Do mísy si vložte omyté a nakrájené bílé zelí a nakrájenou salátovou okurku. Dochuťte solí, sušenou bazalkou, octem, majonézou a přelijte olivovým olejem.
6. Celý salát důkladně promíchejte, aby se všechny chutě dobře propojily. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat i pár kapek citronové šťávy nebo čerstvě nasekanou pažitku či petrželku.
7. Podávejte společně s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To pivní podlití dává vepřovýmu fakt šťávu, dělala jsem podobně krkovici a nakonec zbylo i na druhý den. Cibule jsou pak úplně sladce karamelizovaný a není co vytknout.
Recept se mi líbí hlavně tím, že je jednoduchý a výsledně to chutná „poctivě“. Jen bych si příště dal pozor na přesolení, protože i salát s octem a majonézou už pak má svou chuť.
Zelný salát s majonézou je přesně ten typ přílohy, co to celé hezky vyváží. Já dávám ještě trochu kmínu do masa, ale základní kombinace cibule a piva je top.
35 minut při 180 °C mi přijde na 1 kg trochu krátké, ale záleží na tloušťce plátků. Když jsem to pekl naposledy, tak jsem to pro jistotu prodloužil o dalších 10 minut a bylo to mnohem šťavnatější.
Za mě super na večeři, protože se to dá připravit dopředu a jen dopeče. Nejlepší je, že se cibule krásně obalí v pivu a vypečené šťávě a maso pak není suché.
Olivový olej u cibule mi přijde fajn, ale u nás doma jsme zvyklí spíš na sádlo nebo klasiku. I tak jsem to zkusil podle receptu a musím uznat, že to funguje a cibule se opravdu krásně propeče.