Hledáte recept, který spojí šťavnaté kuřecí maso, jemnost rýže a svěží chuť zelí? Tyto lahodné kuřecí karbanátky v kombinaci se sametově jemnou sýrovou omáčkou jsou přesně to pravé! Příprava je jednoduchá, ale výsledek vás nadchne svou harmonií chutí. Krémový sýr a česnek dodávají pokrmu neodolatelné aroma, zatímco kombinace masa, rýže a zelí zajišťuje, že každé sousto je dokonale vyvážené.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kuřecí karbanátky s rýží, zelím a jemnou sýrovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 500 g kuřecí maso (kuřecí prsa, stehna nebo mleté maso podle vlastního výběru)
- 200 g bílé zelí
- 2 cibule (jemně nasekané)
- 3 stroužky česneku (rozdrcené)
- 2–3 lžíce vařené rýže (jasmínová nebo basmati)
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Ostatní:
- strouhanka (na obalení)
- slunečnicový nebo olivový olej (na smažení)
Na sýrovou omáčku:
- 150 ml plnotučné mléko
- 300 g tavený smetanový sýr
- 1-2 stroužky česneku (rozdrcené)
Na zdobení a posypání:
- čerstvá petrželka nebo pažitka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masové směsi: Nejprve na menší kousky nakrájejte: kuřecí maso, bílé zelí, cibuli a česnek. Poté veškeré ingredience společně protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v kuchyňském robotu do jemné konzistence. Výsledná směs by měla být hladká, ale ne příliš rozmixovaná.
2. Rýži uvařte v mírně osolené vodě, dokud nebude měkká, ale ne rozvařená. Nechejte ji vychladnout a přidejte ji do mísy k připravené směsi masa a zeleniny. Dále rozklepněte vejce, osolte a opepřete podle své chuti. Směs důkladně promíchejte rukama, aby se všechny ingredience spojily do kompaktní masové hmoty.
3. Tvarování masa: Ze směsi tvarujte dlaněmi ploché karbanátky (jako menší placičky). Každý karbanátek obalte v jemné strouhance a položte na prkénko nebo plech vyložený potravinovou fólií.
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a karbanátky smažte z obou stran dozlatova. Měly by být zlatavě křupavé na povrchu. Poté je vyjměte z pánve a dejte stranou na talíř.
5. Příprava sýrové omáčky: V hrnci zahřejte mléko na mírném ohni, přidejte tavený sýr a rozdrcený česnek. Směs dobře promíchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí a omáčka nebude hladká a krémová. Pokud chcete dosáhnout ještě jemnější konzistence, můžete směs krátce rozmixovat tyčovým mixérem.
6. Smažené karbanátky přendejte do hluboké pánve nebo pekáčku a zalijte připravenou sýrovou omáčkou. Pánvičku přikryjte pokličkou a nechejte vše vařit na mírném ohni asi 20 minut nebo dokud nejsou karbanátky zcela propečené a omáčka se nepropojí s chutí masa.
7. Před podáváním můžete maso posypat jemně nasekanou čerstvou petrželkou nebo pažitkou pro svěží vzhled a chuť.
8. Podávejte s oblíbenou přílohou podle své chuti, ale hlavně s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další inspirace na masové pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Šťavnatá kuřecí prsa plněná žampiony a sýrem ve smetanové omáčce
- Pečené brambory plněné kuřecím masem a sýrem se svěžím salátem: Ideální oběd nebo večeře
- Holandská masová sekaná se sýrem – recept, který vás nikdy neomrzí
Dělala jsem podobné karbanátky už několikrát, ale tahle kombinace zelí a sýrové omáčky mě fakt zaujala. Omáčka mi vyšla krásně krémová a kuřecí to pěkně „zjemní“.
Recept je jednoduchý a hlavně dává smysl, žádné zbytečné ingredience. Akorát bych dal zelí trochu víc vyždímat, ať se směs zbytečně neředí.
Jemný a šťavnatý výsledek, přesně jak je v článku. Rýži jsem dala basmati a karbanátky byly takové lehké, ne hutné.
Sýrová omáčka s česnekem je za mě top, ale tavený sýr jsem použil jen jeden druh a přidal jsem špetku muškátového oříšku. Chvíli to necháte a vůně je fakt neskutečná.
Na obalení strouhanky jsem šla spíš „na tenko“, aby to nebylo suché, a bylo to lepší, než když člověk obalí moc. Dělala jsem to na pánvi a pak jsem to jen krátce dopekla pod pokličkou.
Nečekal jsem, že bude zelí tak příjemně fungovat v masové směsi. Chuťově to drží a omáčka to celé hezky spojí, jen dávám bacha na sůl, protože sýr bývá slanější.
Za mě super rodinný oběd, i pro děti to není „typická“ masová karbanátková klasika. Petrželka/pajivka tomu dodá svěžest, přesně jak má.
Postup s rozmixováním směsi „hladké, ale ne moc“ je důležitý, jinak jsou pak karbanátky spíš kaše. Mně pomohlo nechat rýži opravdu vychladnout, aby to drželo tvar.
Zkoušela jsem místo taveného sýra použít něco méně slaného a omáčka byla pořád dobrá, jen jsem musela doladit česnek. Jinak recept bez stresu a chuťově hodně vyvážené.