Objevte klasiku s netradičním twistem s naším receptem na holandskou masovou sekanou se sýrem. Tento jednoduchý, ale neotřelý pokrm spojuje šťavnaté maso s bohatou chutí rozpuštěného sýra, což vytváří dokonalou kombinaci pro každý oběd či večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Holandská masová sekaná se sýrem
Co budeme potřebovat:
Na sekanou:
- 1 kg mletého masa
- 150 g sýra gouda
- 180 g bílého chleba
- 200-250 ml mléka
- 30 g jarní cibulky
- 1/4 ČL mletého muškátového oříšku
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1-2 PL strouhanky
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř
- 3 vejce
- 1 velkou cibuli
- 50 ml vody
- bobkový list
- 3 ks nového koření
- zrnka černého pepře
Na brambory:
- 6 brambor
- 2-3 PL parmazánu
- koriandr nebo petrželovou nať
- 1 ČL česnekového prášku
- 1 ČL sušené cibule
- 1/2 ČL soli
- mletý černý pepř
- parmazán
- 2-3 PL rostlinného oleje
Jak budeme postupovat:
1. Sekaná: Krajíce chleba nakrájíme na kostky. Vložíme je do hluboké mísy, zalijeme mlékem a rukama rozmačkáme na pyré.
2. Potom přidáme jemně nakrájenou cibulku a nastrouhanou goudu.
3. Dále přidáme mleté maso, muškátový oříšek, koriandr, sůl a černý pepř.
4. Do směsi přidáme vejce a všechno spolu důkladně promícháme.
5. Nasypeme strouhanku a opět zamícháme.
6. Plech na pečení potřeme rostlinným olejem. Na dno naskládáme nakrájenou cibuli.
7. Ruce si namočíme ve vodě, vybereme polovinu masové hmoty, vytvarujeme a přeložíme na plech. To samé zopakujeme i s druhou polovinou.
8. Do plechu po stranách nalijeme vodu a vložíme bobkový list. Přidáme zrnka nového koření a černého pepře.
9. Plech vložíme do trouby a pečeme 60 minut při teplotě 180 °C.
10. Pečené brambory: Neoškrábané umyté brambory vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme asi 10 minut.
11. Na čistý plech přidáme nasekanou petrželovou nať, česnekový prášek, sušenou cibuli, sůl, černý pepř, parmazán, olej a vařečkou promícháme.
12. Uvařené brambory rozpolíme a na vnitřní straně uděláme nožem zářezy (viz foto). Brambory poukládáme na plech, potřeme olejem a posypeme parmazánem.
13. Potom plech s bramborami vložíme do trouby a pečeme 20-30 minut při teplotě 180 °C, dokud nezměknou. Po uplynutí doby pečení zvýšíme teplotu na 200 °C.
14. Fantastickou sekanou servírujeme s opečenými bramborami.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tohle zní přesně jako recept, co se dá jíst pořád dokola. Nejvíc mě láká ten chleba rozmočený v mléce, dělá to pakeký bochník pěkně vláčný.
Sekaná se sýrem je u nás vždycky hit, ale tahle holandská verze mě baví i tím, že se to peče s kořením a cibulí. Brambory s parmazánem k tomu sednou úplně dokonale.
Zajímavý twist s goudu v masové směsi, to bych nikdy nezkusila poprvé bez receptu. Musela jsem si jen pohlídat množství mléka, aby se z toho nestala kaše.
Za mě super poměr chuti a práce, nic složitýho. Jen dávám méně koriandru, protože mi občas přijde výrazný, ale jinak fakt dobré.
Dělala jsem podobnou sekanou, ale tady mě zaujal ten postup s vodou v plechu a kořením po stranách. Maso pak nevyschne a sýr to hezky spojí.
Vypadá to lákavě a hlavně to jde naplánovat dopředu. Já bych možná příště přidal i trochu česneku do masové části, ale recept je i bez toho dobrý.
Brambory na plechu jsou výborný nápad, protože jsou křupavější než klasicky vařené. Při pečení jsem jen hlídala, aby parmazán nezačal moc rychle hnědnout.
Přesně ten typ jídla, co chutná i druhý den, když se ohřeje. Gouda se krásně táhne a celá sekaná má takovou domácí, ale přitom „lepší“ chuť.
Trochu mě zaskočilo množství koření (muškát + koriandr), ale nakonec to dává příjemnou vůni. Kdo má rád sekanou „klasik“, tak tohle určitě stojí za zkoušku.
Recept působí jednoduše a výsledkem se člověk nemusí bát. Mně osobně sedí víc strouhanka, aby to drželo tvar, a plech s masem jsem pekla přesně těch 60 minut.