Hledáte originální recept na rychlý oběd či večeři, který kombinuje jemné maso, krémovou náplň a osvěžující zeleninu? Vyzkoušejte kuřecí fašírky se sýrem a salátem z okurky s pikantním dresinkem, který potěší každou chuťovou buňku! Pojďme na postup!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí fašírky se sýrovou náplní a okurkovým salátem s česnekovým dresinkem
Co budeme potřebovat:
Na sýrovou náplň:
- 3 vejce
- 15 g másla
- špetka soli
- 100 g strouhaného sýra (např. gouda, čedar)
- 1 lžička smetanového sýra (např. Lučina, Philadelphia)
Na kuřecí fašírky:
- 500 g mletého kuřecího masa
- 40 ml smetany ke šlehání (cca 2,5 lžičky)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 1 lžička sušeného česneku
- špetka mleté papriky (volitelné)
Na salát:
- 1 velká salátová okurka
- špetka soli
Na česnekový dresink:
- 3 sardely
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 stroužek česneku (najemno)
- 1 lžička majonézy
- 1 lžička dijonské hořčice
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 2 lžičky strouhaného parmazánu
- 1/4 hrnku neutrálního oleje (např. rafinovaný olivový)
Na zdobení:
- 1/4 hrnku panko strouhanky
Ostatní:
- trocha oleje (na opečení)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava sýrové náplně
Na pánvi rozehřejte máslo, vlijte vejce, přidejte špetkou soli a míchejte, dokud se nesrazí do jemné konzistence.
Do ještě teplých vajec vmíchejte nastrouhaný tvrdý sýr a smetanový sýr. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily do hladké konzistence. Směs na chvíli odložte stranou a získáte krémovou, aromatickou náplň.
2️⃣ Příprava kuřecí směsi
V míse smíchejte mleté kuřecí maso se smetanou ke šlehání, solí, černým mletým pepřem a sušeným česnekem.
Směs důkladně propracujte rukama nebo lžící, aby se ingredience spojily a maso bylo jemné a vláčné.
3️⃣ Tvoření a smažení fašírek
Z kuřecí směsi vytvarujte v dlaních menší placičky, do středu každé rovnoměrně naneste lžičku sýrové náplně a opatrně okraje uzavřete tak, aby náplň zůstala uvnitř.
Vytvořte pevné, kompaktní fašírky, které dobře drží tvar a během pečení nebo smažení se nerozpadnou.
Smažte je přibližně 6-7 minut z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené i uvnitř.
4️⃣ Příprava salátu
Salátovou okurku nakrájejte na tenké plátky nebo půlměsíčky, lehce osolte a nechte chvíli pustit vodu.
5️⃣ Příprava dresinku
Ve větší misce nebo nádobě mixéru spojte sardelky, citronovou šťávu, majonézu, dijonskou hořčici, špetku soli, čerstvě mletý pepř, jemně nastrouhaný česnek a parmazán.
Přilijte olej a vše mixujte, dokud nevznikne jemná, hladká a krémová emulze s dokonale vyváženou chutí.
6️⃣ Opražení panko strouhanky
Na pánvi nasucho nebo s kapkou oleje opražte panko strouhanku dozlatova. Tím získáte křupavou a chuťově zajímavou ozdobu.
7️⃣ Servírování
Hotové fašírky podávejte se svěžím okurkovým salátem, přelité česnekovým dresinkem a posypané zlatavě opečenou strouhankou.
Tipy:
- Do náplně můžete přidat i bylinky jako pažitku nebo tymián.
- Fašírky lze také upéct v troubě.
- Dresink chutná skvěle i ke grilované zelenině.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
To zní fakt šťavnatě hlavně ta sýrová náplň, už se mi sbíhají sliny. Akorát bych příště sardelky v dresinku dala jen „ochutnávkově“, ať to není moc výrazný.
Recept je rychlý a přitom ne „jen tak něco“, líbí se mi ten kontrast okurky a dresinku. Panko jako ozdoba je super nápad, dělá to i vypadat líp než obyč smaženka.
Sýr do vajec mi přijde jako největší jackpot, protože to pak drží krásně krémovou konzistenci. Dělala jsem podobné, ale bez smetanového sýra a bylo to výrazně sušší.
Za mě dobrý, ale u kuřecí směsi bych ubrala smetanu, pokud někdo nechce tak jemné „mleté“ těsto. Stejně tak do fašírek musíte fakt pořádně uzavřít, jinak se náplň trochu provalí.
Okurkový salát krátce osolený je přesně to, co dělá celý talíř svěžím. Dresink jsem dřív nezkoušela se sardelkama, ale teď už chápu, proč se tam dávají—má to hloubku chuti.