Dnes si společně připravíme nadýchané taštičky z listového těsta s jablky a krémem ze smetany a mascarpone. Příprava je velmi jednoduchá a časově nenáročná. Jemné křupavé listové těsto doplňující se o lahodný krém ze smetany, mascarpone a smažených jablíček je okouzlující.
Se šálkem skvělé kávy nebo čaje si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s LISTOVÝM TĚSTEM!
Taštičky z listového těsta s jablky a krémem ze smetany a mascarpone
Co budeme potřebovat:
- 1 jablko
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce másla – na smažení
- skořice – podle chuti
- 1 lžíce marmelády
Ostatní:
- 1 listové těsto
- mléko – na potírání (impregnace)
- 1 balení vanilkový cukr
Krém:
- 200 ml smetana ke šlehání/sladká smetana
- 150 g mascarpone
- 3 lžíce moučkový cukr
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do rozehřáté pánve s máslem a cukrem položte na půlměsíce nakrájená jablka, která smažte na mírném ohni, pak dochuťte skořicí a meruňkovou marmeládou. Po smažení je přendejte na talíř a nechejte stranou.
2. Připravte listové těsto, které potřete-impregnujte mlékem a posypejte vanilkovým cukrem. Potom ho přeložte na polovinu a pomocí kolečka vykrajujte velké čtverce, které položte na plech vyložený pergamenem a potřete je mlékem, aby po upečení byly krásně nadýchané, zlatisté a křupavé.
3. Pečte je v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
4. Krém: Do mísy nalijte smetanu ke šlehání – vyšlehejte, poté přidejte mascarpone a přisypejte moučkový cukr – společně vyšlehejte do středně tuhého krému, který přendejte do zdobícího sáčku.
5. Upečené taštičky překrojte na polovinu, naneste krém a smažená jablka, která jste si připravili na začátku, potom přikryjte druhou polovinou taštičky a posypejte je moučkovým cukrem.
6. Taštičky z listového těsta s jablky a krémem ze smetany a mascarpone podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To mléko na potření (impregnace) jsem u listového těsta zkoušela poprvé a teda ono to opravdu dělá takové ty nadýchané okraje. Krém z mascarpone se k jablkům fakt hodí, za mě top rychlovka.
Recept vypadá jednoduše, ale 20 minut na 180 °C mi přijde na každou troubu trochu jiný. Měl jsem jednou těsto víc dohněda, tak doporučuju hlídat podle barvy spíš než striktně čas.
Přidávám ještě trochu vanilky do krému a jablka dávám klidně i s hrstí rozinek. Jinak je to fakt příjemný dezert „z toho, co doma je“, hlavně když je návštěva na spadnutí.
Taštičky vypadají křupavě, ale mám otázku: marmeládu tam dáváte meruňkovou, nebo jde i rybíz? Já mám rád kyselejší chuť a u jablíček to podle mě funguje.
Uvařila jsem podle toho a nejvíc mě překvapilo, jak krásně těsto drží při rozkrojení. Krém jsem dávala do sáčku, takže to vypadalo skoro jako z cukrárny.
Nechci být za pitomce, ale mascarpone mi někdy dělá lehce „těžší“ dojem, když je cukru moc. Zkusil jsem snížit moučkový cukr a bylo to jemnější, doporučuju nepřepálit sladkost.
Skořice a jablka jsou klasika a tady to sedí dokonale. Oceňuju, že to není žádná zbytečně dlouhá procedura a přitom to chutná jako domácí dortík ke kávě.
Listové těsto v tomhle receptu chutná fakt poctivě, žádná suchost. Já jen smažená jablka trochu zchladím, ať krém zůstane hezky nadýchaný, jinak se to začne tvarově „povolit“.
Za mě super nápad s těmi velkými čtverci a přeložením, jsou pak i hezky velké porce. Když nemám mascarpone, dávám někdy i tučnější tvaroh, ale rozdíl je hlavně v sametovosti krému.
Přesně takové „obláčkové“ pečivo jsem potřebovala, když jsem měla málo času. Jen jsem místo marmelády použila džem z broskví a taky to mělo krásnou vůni, příště zkusím i meruňkovou.