Tento elegantní špenátový quiche kombinuje jemnou chuť čerstvého špenátu, karamelizované cibule a krémového feta sýra. Křehké těsto, lehce dozlatova upečené, poskytuje perfektní základ pro bohatou náplň doplněnou o výrazný čedar, který dodává pokrmu lahodnou strukturu i chuť.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Špenátový Quiche s feta sýrem, karamelizovanou cibulí a čedarem
Co budeme potřebovat:
Špenátová směs:
- 1 střední bílá cibule
- 1 střední červená cibule
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika -podle chuti
- 1 vejce
- sýra feta – podle chuti
- 1 balení tučné smetany (200 ml)
Těsto:
- 125 g studené máslo
- 300 g univerzální mouky (2 šálky)
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 3 lžíce studené vody
Ostatní:
- olej – na smažení
- strouhaný sýr čedar – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava špenátové směsi: Do pánve s rozehřátým olejem si vsypejte nakrájenou bílou a červenou cibuli, které promíchejte a smažte na mírném plameni, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Dále do pánve vložte čerstvý omytý a nakrájený špenát a lehce promíchejte, aby se špenát rovnoměrně prohřál. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou podle chuti. Znovu promíchejte a smažte krátce na vyšší teplotě, aby se chutě propojily. Poté hotovou náplň odstavte z ohně a nechejte vychladnout.
3. Příprava těsta: Do mísy vložte studené máslo nakrájené na menší kousky a pomalu přisypávejte univerzální mouku ve 2 fázích, abyste dosáhli jemné struktury těsta. Rukou začněte těsto hníst a osolte. Jakmile je těsto kompaktnější, rozklepněte vejce a přilijte studenou vodu. Dále hněťte těsto, dokud nevytvoříte hladkou kouli a uložte na 10-15 minut do lednice odpočinout.
4. Po 15 minutách těsto položte na lehce pomoučenou pracovní plochu a vyválejte ho do tvaru, který odpovídá velikosti vaší formy na pečení. Vyválené těsto přeneste do formy, okraje zarovnejte a dno několikrát propíchejte vidličkou, aby se těsto během pečení nenafukovalo.
5. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 200 °C, dokud nezíská zlatavý nádech.
6. Jakmile je špenátová směs vychladlá, vlijte vejce a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Poté vmíchejte rozdrobený sýr feta podle vaší chuti a přilijte tučnou smetanu, která náplň krásně zjemní a směs znovu důkladně promíchejte.
7. Po uplynutí doby pečení vyjměte těsto z trouby a nechejte krátce vychladnout. Poté náplň rovnoměrně rozprostřete na předpečené těsto a povrch posypejte jemně nastrouhaným sýrem čedar, čím více sýra, tým lépe.
8. Vraťte koláč zpět do trouby a pečte dalších 25–30 minut při 200 °C, dokud není náplň pevná a sýr na povrchu krásně zlatavý.
9. Na závěr koláč nechejte chvíli vychladnout, pak ho nakrájejte a podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Quiche mám ráda hlavně kvůli tomu křehkému základu, ale tady mi vychází nejlepší kombinace karamelizované cibule a špenátu. Jen dávám o trochu míň soli do náplně, feta i tak bývá dost výrazná.
Dělám podobně, jen bych čedar klidně přidal i do směsi, ne jen na povrch. Na druhou stranu, povrch sýrů pak krásně chytí barvu a chuť je fakt hutná.
Včera jsem pekla podle receptu a vyšlo to skvěle, náplň byla pevná a přitom krémová. Karamelizovaná cibule tomu dá takový „restaurační“ nádech, určitě to bez ní nejde.
Mně by se jen hodilo upřesnění, jaký druh špenátu použít—jestli čerstvý nebo může být i mražený. Když jsem jednou dala mražený, tak to pustilo víc vody a musela jsem to trochu dosmahnout déle.
Těsto z másla a mouky mi sedlo, krásně se to dalo vyválet. Jen příště zkusím propíchat trochu častěji, protože mi se jeden okraj lehce nafoukl.
Za mě super recept na večer, kdy chcete něco „slaného“ a přitom nemusíte řešit moc servírování. Feta dělá tu krémovost a čedar dodá takovou propečenou hloubku, fakt mňamka.
Souhlasím s tím, že náplň musí vychladnout, než se do ní dá vejce a smetana. Já jsem jednou spěchal a pak to nebylo úplně ono, takže tohle je důležitý krok.