Špenátové gnocchi s ricottou, šalvějí a parmazánem jsou lehké, nadýchané a plné jemné chuti. Tento tradiční italský pokrm kombinuje svěží špenát, krémovou ricottu a voňavé máslo se šalvějí, které dodá jídlu nezaměnitelný aroma.
Připravíte je snadno doma a budou chutnat stejně dobře jako z italské restaurace.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Špenátové gnocchi s ricottou, šalvějí a parmazánem
Co budeme potřebovat:
- 300 g čerstvého špenátu (čerstvý nebo mražený, dobře vymačkaný)
- 250 g ricotty
- 1 vejce
- 150 g pšeničné hladké mouky
- 40 g másla
- několik lístků čerstvé šalvěje
- parmazán (dle chuti)
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Příprava špenátu
Čerstvý špenát vlož do pánve, zalijte trochou vody, přikryjte a vařte několik minut, dokud nezměkne.
Poté ho sceďte, zchlaďte studenou vodou, pak nasekejte najemno a dobře vymačkejte, aby nezůstala přebytečná tekutina.
2. Těsto na gnocchi
Do mísy dejte nasekaný špenát, ricottu, vejce, sůl, černý mletý pepř a pšeničnou mouku.
Dobře promíchejte, až vznikne kompaktní těsto, které se nelepí (pokud je potřeba, přidejte trochu mouky navíc).
3. Tvarování a vaření gnocchi
Pomocí lžiček vytvarujte z těsta gnocchi a vložte je do vroucí osolené vody.
Vařte na mírném ohni 4-5 minut – jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové.
4. Omáčka se šalvějí
Na pánvi rozehřejte máslo spolu s trochou olivového oleje. Přidejte lístky šalvěje a krátce osmahněte, dokud neuvolní aroma.
Uvařené gnocchi přendejte do pánve s máslem a šalvějí, jemně promíchejte.
5. Dokončení
Na závěr posypejte strouhaným parmazánem, pokapejte olivovým olejem a dochuťte černým mletým pepřem dle chuti.
Podávejte s láskou a skvělou chutí.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Přečtěte si také
- Salát inspirovaný Jennifer Aniston: Kuře, avokádo, vejce a křupavá slanina
- Zbyly vám staré cihly? 10 způsobů, jak je využít na zahradě jako obrubu, stojan nebo dekoraci
- Citronové vitacitové řezy se smetanovým krémem a svěží polevou
- Darovala jsem na bazaru zachovalou sedačku za odvoz. Pán mě na místě seřval, že mu ji nepomůžu snést, a chtěl peníze na benzín
- Pochoutkový salát podle starých receptur: Se šunkovým salámem, okurkami a hráškem
Dělala jsem podobné, ale bez vymačkání špenátu mi pak gnocchi ujely do kaše. Tohle připomíná, že správně musí být špenát fakt dobře suchý.
Recept je fajn, jen u mě záleží na ricottě – když je hodně tekutá, musím přidat trochu víc mouky. Šalvějové máslo ale za mě dělá celé jídlo.
Vypadá to strašně nadýchaně a ingredience jsou běžně dostupné. Už jsem to zkoušela s mraženým špenátem a vyšlo to úplně v pohodě.
Mně osobně přišlo lepší nechat gnocchi v omáčce jen krátce, ať se nerozmočí. Jinak chuť šalvěje a parmazánu je prostě top.
Přiznám se, že tvaruju gnocchi vždycky trochu nepravidelně, ale i tak chutnají skvěle. Nejvíc jsem se bála, že to bude pracné, a nakonec to bylo rychlé.
Zajímavé je, že tady není tolik mouky, takže těsto drží díky ricottě a špenátu. Kdo to dělá poprvé, ať má po ruce mouku na doladění konzistence.
Já dávám navíc trochu čerstvého muškátového oříšku a parmazánem to pak ještě víc „šťouchne“. Jinak postup sedí a výsledek připomíná italskou hospodu.
Nemám rád moc „mokrý“ jídla, takže ocením, že článek zdůrazňuje vymačkání špenátu. Když to člověk nepodcení, gnocchi drží tvar i při servírování.
Šalvěj jsem měla vždycky spíš do masa, ale tady je to super – krásně provoní máslo. Za mě ideální i na rychlou návštěvu, když chcete něco domácího.
Zkoušel jsem jednou a vyplavaly dřív než po 4-5 minutách, nejspíš podle velikosti. Jinak je to opravdu snadný italský recept, co nezklame.