Už jste někdy ochutnali malý kousek nebes na talíři? Šneci s vanilkovým krémem a loupanými mandlemi jsou právě tou lahůdkou, která vám přinese nebeský zážitek přímo na talíři!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Šneci s vanilkovým krémem a loupanými mandlemi
Co budeme potřebovat:
Pro krém:
- 500 ml mléka
- 2 vajíčka
- 100 g cukru
- 30 g kukuřičného škrobu
- špetka soli
- 2 lžičky vanilkového cukru
Pro těsto:
- 200 ml teplého mléka
- 1 lžíce sušeného droždí
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 2 vajíčka
- 90 g měkkého másla
- 600 g mouky
Pro posyp:
- 1 žloutek + 2 lžíce mléka
- mandle – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Připravte vanilkový krém: Do hrnce dejte mléko, vajíčka rozšlehaná vidličkou, krystalový cukr, vanilkový cukr, špetku soli a kukuřičný škrob. Dobře promíchejte, aby nevznikaly hrudky.
2. Krém vařte 1-2 minuty na mírném ohni za stálého míchání. Krém by měl zhoustnout.
3. Přelijte ho do suché mísy, přikryjte potravinovou fólií tak, aby přímo přiléhala na povrch krému, a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Připravte těsto: Do hluboké mísy nalijte teplé mléko. Přidejte sušené droždí, krystalový cukr, vanilkový cukr a vajíčka. Promíchejte.
5. Přidejte měkké máslo.
6. Postupně přidávejte prosátou mouku. Nejprve promíchejte špachtlí a poté těsto hněte rukama po dobu 5-7 minut, dokud nebude hladké a nelepivé. Mělo by být měkké.
7. Těsto dejte do mísy a přikryjte ho potravinovou fólií. Nechte ho kynout po dobu 60 minut na teplém místě.
8. Poté těsto krátce propracujte a na pomoučeném vále rozválejte na obdélníkový plát o tloušťce asi 5 mm.
9. Krém rovnoměrně rozetřete po povrchu.
10. Těsto srolujte do podoby rolády, začněte od jednoho dlouhého okraje.
11. Roládu nakrájejte na kousky o tloušťce 1,5-2 cm.
12. Uložte vytvořené šneky na plech vyložený pečicím papírem nebo do formiček na muffiny, které jste předem potřeli máslem.
13. Přikryjte je potravinovou fólií a nechte 15-20 minut „odpočinout“.
14. Poté povrch potřete směsí žloutku a 2 lžic mléka pomocí štětce a posypejte mandlemi.
15. Pečte šneky 35-40 minut, dokud nezezlátnou, v předem vyhřáté troubě na 180 °C.
Nechte je vychladnout a poté si je pochutnejte společně s vašimi blízkými!
Přejeme vám dobrou chuť!
Šneky podle tohohle receptu jsem zkoušela a musím říct, že krém fakt zhoustne tak akorát. Jen jsem přidala o chlup víc vanilky a mandle nahoře udělaly skvělou chuťovou tečku.
Kroky sedí a ten postup s fólií na krém mi přišel geniální, aspoň se neudělá škraloup. U těsta jsem ale musel přidat trochu mouky, protože mi bylo hodně lepivé.
Působí to hodně „domácím“ dojmem, žádná zbytečná vymýšlenost. Šneky jsem pekla v moučných formičkách a byly hezky vysoké, určitě to zopakuju při návštěvě.
Vanilkový krém vařený 1–2 minuty mi nejdřív přišel krátký, ale fungovalo to. Chuťově to je takový jemný dezert, co neurazí ani když nechcete přehnaně sladké.
Mandle dávám vždycky lehce opražit, protože pak krásně voní a nejsou tak „syrové“. Těsto se mi dobře hnětlo 5–7 minut, jen je důležité ho nenechat nakynout ve studeném.
Za mě super recept, ale příště zkusím krém ještě trochu dochutit špetkou soli navíc. Na jednu dávku jsme to se spolubydlícími spořádali rychle, takže druhý den už nebylo.
Nejvíc oceňuju přesné množství a že se s tím dá pracovat bez stresu. Rolování mi vždycky jde hůř, ale tady to bylo po vychladnutí krému snazší a nevyteklo mi to.