Znáte recept na domácí smažené pirohy s brynzou? Pokud ne, je nejvyšší čas to zkusit! Postup je stejný jako u klasických pirohů, jen se nevaří v osolené vodě, ale smaží na rozpáleném oleji do křupava. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené pirohy s brynzou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 ks středně velkých brambor
- 350 g polohrubé mouky
- 1 ks vejce
- špetka soli
Náplň:
- 200 g brynza
- 2 ks středně velké brambory
- 150 g oravská slanina
- 4 ks jarní cibulka
- mletý černý pepř – podle chuti
- olej na smažení, petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Všechny brambory uvařte ve slupce doměkka. 6 brambor nastrouhejte na struhadle na moukou vysypaném prkénku. Dvě ze zbývajících brambor dejte stranou na náplň.
2. Do nastrouhaných brambor přidejte mouku, sůl a vejce. Na prkénku vypracujte nelepivé těsto (podle potřeby přidejte mouku).
3. Na pánvi osmažte slaninu do křupava a před dokončením přidejte na minutu nakrájenou cibuli. Brambory rozmačkejte s brynzou a vmíchejte osmaženou slaninu a cibuli. Podle chuti dochuťte pepřem. Není třeba solit.
4. Těsto rozválejte na tloušťku asi 5 mm a skleničkou vykrajujte kolečka. Naplníme je brynzovou náplní, přehneme je přes půlměsíc a okraje dobře přitiskneme koncem příborového nože.
5. Takto připravené pirohy zcela ponořené do oleje vložíme do hlubšího hrnce. Když jsou pěkně růžové, vytáhněte je a osušte je v papírové utěrce. Podávejte ještě horké posypané petrželkou.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také pečené avokádové hranolky: Připravte si avokádo trochu jinak!
Tohle zní úplně božsky, hlavně ta varianta smažení místo vaření. Dělala jsem jednou a byly fakt křupavější než klasika, už nechci jinak.
Recept je srozumitelný, jen bych si pohlídal množství oleje a teplotu, ať to není zbytečně mastné. Jinak brynzová náplň s tou slaninou je jasná výhra.
Udělala jsem pirohy podle postupu, ale použila jsem o něco víc brynzy a dopadlo to ještě víc slaně. Příště bych asi ochutnala náplň předem, protože nápis „není třeba solit“ mě překvapil.
Dávám plus za tu „oranžovou“ chuť křupava, smažené je vždycky lepší než vařené. Jen na prkénku to těsto chce opravdu správně doladit moukou, jinak se to lepí.
Jarní cibulka v brynzové náplni mi přijde super, dává to takový svěžejší nádech. Podávali jsme to s bílým jogurtem a bylo to famózní.
Zajímavý je ten způsob, že část brambor jde do náplně a část do těsta, dává to pěknou strukturu. Když jsem to dělala naposledy, stačilo smažit jen chvilku, ať se pirohy nevysuší.