Smažené bramborové kuličky s mozzarellou jsou skvělou volbou pro každého, kdo miluje spojení křupavého a jemného sýrového nádechu. Tento pokrm nabízí harmonii jednoduchých chutí – krémové brambory a vláčná mozzarella vytvářejí dokonalou kombinaci.
Smažené dozlatova, kuličky jsou skvělou přílohou nebo mohou být podávány jako hlavní jídlo doplněné svěžím salátem a lehkým dresinkem. Je to perfektní volba na večeři, kterou ocení i děti, nebo na party jako chutné jednohubky. Připravte si je doma a uvidíte, jak rychle zmizí z talíře!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Bramborová delikatesa – bramborové ruličky z pouze 2 ingrediencí!
Smažené bramborové kuličky s mozzarellou podávané se salátem a jemným dresinkem
Co budeme potřebovat:
Bramborový základ:
- 500 g brambor + vroucí voda + sůl
- 5 lžic hladké mouky
Směs:
- 2 vejce + špetka soli
- 90 ml mléka
- 125 g hladké mouky
Plnění:
- 70 g mozzarella
Na obalování:
- 100 g strouhanky
Salát:
- 1/2 bílé zelí + 1 lžíce soli
- 1 mrkev (nastrouhaná)
- 1 salátová okurka (nastrouhaná)
- rostlinný olej – na pokapání
- citronová šťáva – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
Dresink:
- 3 lžíce majonézy
- 1 stroužek česneku (najemno nasekaný nebo prolisovaný)
- 2 malé nakládané okurky (najemno nasekané nebo nastrouhané)
- 1 cibule (nastrouhaná)
- citronová šťáva – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava bramborového základu: Očistěte a oloupejte brambory, nakrájejte je na kousky a vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nebudou měkké (asi 15–20 minut). Poté je sceďte, rozmačkejte na jemné pyré a nechejte vychladnout. Potom do bramborového pyré nasypejte 5 lžic hladké mouky a důkladně promíchejte, až vznikne hladké těsto.
2. Následné v míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, pak nalijte mléko a míchejte. Nakonec nasypejte hladkou mouku a znovu míchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
3. Tvarování kuliček: Z bramborového těsta pomocí ruk vytvořte malé kuličky (o průměru přibližně 4 cm). Do středu každé kuličky vložte kousek mozzarelly a zabalte ji do těsta. Každou kuličku nejprve obalte v připravené směsi z vajec a mouky a poté v strouhance.
4. Kuličky smažte v rozpáleném oleji dozlatova (asi 3–4 minuty z každé strany). Hotové kuličky nechejte okapat na papírové utěrce.
5. Příprava salátu: Nejprve bílé zelí nakrájejte na jemné proužky, posolte a nechejte chvíli odležet, aby změklo. Poté k němu přidejte nastrouhanou mrkev a salátovou okurku.
6. Pokapejte olejem a citronovou šťávou, osolte, opepřete podle chuti a promíchejte.
7. Příprava dresinku: V misce na dresink smíchejte majonézu s jemně nasekaným nebo prolisovaným česnekem, nastrouhanými nakládanými okurkami, nastrouhanou cibulí a dochuťte citronovou šťávou podle chuti.
8. Smažené bramborové kuličky s mozzarellou podávané se salátem a jemným dresinkem podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Ty kuličky vypadají skvěle, hlavně ten tenký bramborový základ a mozzarella uvnitř. Dělala jsem podobné, a fakt nejlépe chutnají čerstvě po osmažení, když je sýr ještě vláčný.
Na mě je to trochu kalorická bomba, ale jako večerní „odměna“ to klidně dám. Dresink s česnekem a okurkami je podle mě přesně ten správnej kontrast k tomu smaženýmu.
Dala bych tam určitě víc citronu do salátu, zelí pak hezky oživí. Jinak je recept super srozumitelnej a aspoň se u toho nemusí člověk trápit s těžkým tvarováním.
Mozzarellu se nebojím, ale strouhanka někdy dělá zbytečně tvrdou kůrku. Mně se osvědčilo kuličky po obalení chvíli nechat v lednici, aby se to líp „chytilo“ při smažení.
Dětem tohle vždycky zmizí rychlostí blesku, berou to jako jednohubky. Já dělám salát mírně jemnější (méně soli), aby nebyl moc „kyselý“ k tomu sýru.
Já bych klidně zkusil místo majonézy řecký jogurt, aby byl dresink lehčí. Chuťově si ale nejsem jistý, jestli to pořád bude tak lahodně ladit s mozzarellou.
Když dělám bramborový základ, tak ho nechávám opravdu dobře vychladnout, jinak se kuličky trhají. Tenhle postup dává smysl a věřím, že to vyjde i bez velkých kulinářských zkušeností.
Zajímavá varianta přílohy, přitom to vypadá jako hlavní chod. Na party to beru jako jistotu, protože to jde jíst rukama a není s tím tolik práce.