Tento recept na křupavou smaženou cuketu přináší dokonalou kombinaci jednoduchosti a chutí. Jemné půlměsíčky cukety jsou obalené v mleté červené paprice a mouce, následně osmažené dozlatava s přídavkem aromatického česneku. Dokonale vyvážený pokrm je pak dochucen sójovou omáčkou a čerstvým koprem, což mu dodává svěží a lehce pikantní charakter. Tento pokrm lze podávat jako skvělou slanou přílohu k hlavním jídlům nebo jako samostatný salát na stůl.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Smažená cuketa s česnekem, sójovou omáčkou a koprem
Co budeme potřebovat:
- 2 středně velké cukety (nakrájené na půlměsíce)
- 1 lžička červené mleté paprika
- sůl (podle chuti)
- 1 lžíce univerzální mouky
- 1 stroužek česneku (jemně nasekaný nebo prolisovaný)
- 1 lžíce sojové omáčky
- čerstvý nasekaný kopr (podle chuti)
Ostatní:
- rostlinný olej (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety: Začněte tím, že důkladně omyjete cukety. Nakrájejte je na půlměsíce, což znamená, že nejprve cukety podélně rozpůlíte a poté každou polovinu nakrájíte na kousky o tloušťce přibližně 1 cm.
2. Následně vložte nakrájené cukety do velké mísy. Dochuťte červenou mletou paprikou a solí podle chuti. Poté nasypejte univerzální moukou tak, aby byly všechny kousky cukety lehce obaleny. Promíchejte rukama nebo lžící, aby se koření a mouka rovnoměrně rozložily na cuketách.
3. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje na středním ohni. Jakmile je olej horký vložte ochucenou cuketu a snižte oheň. Zatímco se cuketa smaží, občas ji promíchejte, aby se rovnoměrně osmažila. Během smažení přidejte prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek a pokračujte ve smažení, dokud cuketa nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Tento proces by měl trvat přibližně 10-15 minut.
4. Jakmile je cuketa osmažená a měkká, přendejte ji z pánve do mísy. Ihned ji přelijte sójovou omáčkou a posypejte čerstvě nasekaným koprem. Důkladně promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
5. Hotovou cuketu lze podávat jako hlavní jídlo s rýží nebo bramborami, jako přílohu k masu nebo jiným pokrmům a je výborná i samostatně jako lehký letní salát.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tuhle verzi cukety dělám podobně, jen dávám o trochu víc kopru a je to pak fakt svěží. Sójovka tomu dá pěknou „umami“ chuť, takže k masu sedne skvěle.
Za mě super jako lehká příloha, ale sójovou omáčku bych nepřeléval úplně tak „na jistotu“—radši postupně, ať to není přesolené. Paprika to hezky odbarví a česnek krásně voní.
Popravdě jsem se bála, že smažená cuketa bude hrozně těžká, ale přišlo mi to lehčí než očekávání. 10–15 minut je tak akorát, aby změkla a zároveň neztratila tvar.
Mě se líbí, že je to jednoduché a má to rychlý postup. Jen bych příště zkusil jemněji nasekat česnek, protože mi u jedné várky lehce zhořkl.
Dělala jsem jako salát—ještě teplou jsem přelila sójovkou, posypala koprem a nechala vychladnout. Na další den to bylo ještě lepší, taková „letní“ chuť.
Křupavá to je, i když záleží na tloušťce toho obalení moukou. Když je to moc mokré, obal se drolí, ale když to dobře obalíte, tak drží a zhnědne krásně.
Recept super na rychlou večeři, když nechce člověk nic složitého. Podávám k tomu rýži nebo bramborům a je to hotové za chvíli.
Česnek jsem dávala skoro dvojnásobek, protože ho mám ráda, a výsledek byl fakt výrazný. Sójovka s koprem je taková nečekaná, ale hezky to vybalancuje.
Trochu nesouhlasím s tím, že to je „lehké“, protože smažení olej něco udělá, ale chuť stojí za to. Příště zkusím méně oleje na pánvi a uvidím, jestli bude křupavost podobná.
Kopr jsem měla jen sušený, tak jsem trochu přidala i citronovou šťávu a bylo to dobré i tak. Každopádně kombinace cuketa + česnek + sójovka je hodně návyková.