Švédské masové kuličky jsou ikonickým pokrmem, který snadno připravíte v pohodlí domova. Tato verze s bohatou smetanovou omáčkou vás jistě okouzlí, a to za pouhých 25 minut! Pusťte se s námi do této chutné švédské dobroty.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Na výrobu kuliček:
- 900 g mletého hovězího masa
- 70 g strouhanky
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 velké vajíčko
- ½ lžičky mletého nového koření
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- 50 g cibule
- 1 lžička granulovaného česneku
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje
Na omáčku:
- 30 g másla
- 5 lžic hladké mouky
- 700 ml hovězího vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání (25-30%)
- 2 lžičky dijonské hořčice
- sůl, mletý černý pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Připravte masové kuličky: V hluboké misce smíchejte mleté maso s solí, mletým muškátovým oříškem, granulovaným česnekem, mletým černým pepřem, novým kořením, nasekanou petrželkou, jemně nakrájenou cibulí, strouhankou a vajíčkem. Dobře promíchejte a hněťte směs.
2. Tvarujte kuličky.
3. Na rozpálenou pánvi nanesete olej. Položte kuličky a smažte je na mírném ohni po dobu 15 minut z obou stran.
4. Přeneste kuličky do misky. Očistěte pánev.
5. Připravte omáčku: Na rozpálené pánvi opékejte hladkou mouku na mírném ohni, dokud lehce nezhnědne.
6. Přidejte máslo a nechte jej dobře rozpustit a promíchejte s moukou.
7. Postupně přilijte hovězí vývar a důkladně zamíchejte, aby nevznikly hrudky.
8. Přidejte dijonskou hořčici, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Promíchejte.
9. Přidejte smetanu ke šlehání. Promíchejte a omáčku vařte na mírném ohni, dokud se nezahustí.
10. Přidejte kuličky do omáčky. Vařte je v omáčce po dobu 3 minut na mírném ohni, občas je obraťte.
11. Na závěr můžete povrch posypat nasekanou petrželkou.
12. Podávejte švédské masové kuličky v smetanové omáčce s vařenými brambory nebo bramborovým pyré, nakládanými okurkami a brusinkovým džemem!
Přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle recept na švédské kuličky mám rád, protože to fakt stihnu i po práci. Jen bych zkrátil smažení na pánvi, ať nejsou kuličky moc vysušené.
Smetanová omáčka je podle mě základ a dijonská hořčice tomu dává správný „ten“ nádech. Dělám to skoro stejně, akorát cibuli dávám na jemno nastrouhanou.
Za 25 minut to možná vyjde, když už máte vše nachystané. Já si ale vždycky musím ještě počkat na vývar, takže spíš počítám tak 35 minut, ale stojí to za to.
Strouhanka a vejce drží tvar parádně, kuličky se nerozpadnou. Doporučuju nechat omáčku zahušťovat fakt pozvolna, ať není moučná.
Naopak souhlasím, že to je rychlá večeře i pro méně zkušené – ingredience jsou běžné. K brusinkám a okurkám mám slabost, takže servíruju vždycky celé „severské“ trio.
Trochu mi vadí množství petrželky, když jí dám plnou dávku, tak převládne. Příště uberu, ale chuť omáčky mě pořád drží u tohoto receptu.
Přesně takhle mi to chutná jako v IKEA kavárně (i když jsem si to kdysi pletla s dánskými variantami). Nejvíc oceňuju, že omáčka je hladká bez hrudek, když se průběžně míchá.
Já dělám jen z hovězího, ale zvažuju příště přidat trochu vepřového pro šťavnatost. Každopádně 3 minuty v omáčce mi přijde akorát, kuličky zůstanou vláčné.