Vítejte v kulinářském ráji pro ty, kdo ocení jednoduchost bez ztráty na vynikající chuti! Dnes vám představíme recept na slaný koláč s mletým masem a zelím, který nejenom že se může pochlubit skvělou chutí, ale také přináší bezproblémovou přípravu bez nutnosti kynutí těsta.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Slaný koláč s mletým masem a zelím
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 velká vejce nebo 4 malá vejce
- 250 g 25% fermentované smetany
- 6 lžic majonézy
- 130 g mouky
- 1 lžička soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
Pro náplň:
- 700 g zelí
- 500 g mletého masa (my jsme použili vepřové a hovězí ve stejném poměru)
- 4 malé cibule
- 10 g másla (nepovinné)
- 2-3 lžíce oleje
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Připravte nádivku: Do pánve, ve které jste rozehřáli 2-3 lžíce oleje, vložte na kostičky nakrájenou cibuli a mleté maso. Smíchejte je dohromady a smažte je, dokud nejsou téměř hotové.
2. Přidejte nadrobno nakrájené zelí a kousek másla. Za pravidelného míchání vařte nádivku dalších 10 minut na mírném ohni, přikrytou. Nakonec je podle chuti osolte a opepřete mletým černým pepřem.
3. Odstavte nádivku z ohně a nechte ji vychladnout.
4. Připravte těsto: Vejce vyšlehejte vidličkou nebo metličkou do hladka.
5. Přidejte zakysanou smetanu a majonézu. Míchejte.
6. Přidejte sůl a prášek do pečiva. Míchejte.
7. Postupně přidávejte prosátou mouku a pokaždé promíchejte do hladka. Měli byste mít o něco tekutější těsto.
8. Sestavte koláč: Vychladlou náplň rovnoměrně rozetřete do velké, hluboké, máslem vymazané formy (nebo použijte 2 formy jako my).
9. Těsto rovnoměrně nalijte a rozetřete na povrch.
Pokud chcete, můžete koláč připravit postaru: náplň vložte mezi 2 vrstvy těsta.
10. Koláč pečte asi 20 minut do zlata v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte párátkem.
11. Nechte chvíli vychladnout, pak naporcujte a podávejte!
Zkusila jsem podobný slaný koláč bez kynutí a musím říct, že to je přesně ten typ, co zachrání večer, když se mi nechce nic dělat složitě. Tady mě láká hlavně to zelí s mletým masem – zní to hodně šťavnatě.
Recept je jednoduchý, ale 180 °C a jen 20 minut mi přijde na první pohled krátké podle typu trouby. U mě se to vždycky chce aspoň o pár minut déle, aby to chytilo tu správnou barvu a bylo to propečené.
Fermentovaná smetana a majonéza tomu podle mě dají skvělou vláčnost, takže se těším, že to nebude suché. Dělala jsem jen jednou a od té doby jedu podobné kombinace do slaných koláčů.
Zelí jsem dával vždycky spíš jako přílohu, ale tady v náplni vypadá fakt dobře. Jen bych to asi okořenil víc, protože mleté maso v tomhle formátu umí trochu ztlumit chuť.
Za mě super nápad, že se nemusí čekat na kynutí a stačí to rovnou smíchat a péct. Kdybych měla volit, beru takové recepty pořád – hlavně když je v týdnu málo času.
Zaujalo mě, že těsto má být o něco tekutější, to se mi u podobných receptů osvědčilo. Akorát jsem jednou nalil moc těsta a bylo to pak trochu „jako lívanec“, tady si hlídám množství.
Dělám podobně, akorát dávám do náplně i trochu česneku nebo majoránky, ať to má větší hloubku. Jinak ten postup se zdá dost logický a náplň za chvíli hotová.
Vypadá to jako pohodová večeře na plech, co zasytí a nezabere celý den. Když tak nad tím přemýšlím, příští víkend to zkusím, protože se nemusí řešit ani těsto ani droždí.