Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečené brambory se šunkou a smetanovou omáčkou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
- 5 brambor
- lžička soli
- 200 g šunky
- malá cibule
- 2-3 lžíce oleje
- 70-100 g mozzarelly
Na omáčku:
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce mouky
- 500 ml mléka
- lžička soli
- lžička mletého černého pepře
- lžička oregana
Jak budeme postupovat:
1.Brambory nakrájejte na kousky. Vložte je do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte lžičku soli. Vařte je 15 minut. Poté je přendejte do cedníku, aby se oddělily od vody.
2.Šunku nakrájejte na kousky (my jsme použili nakrájenou šunku)
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky.
4. Na rozpálenou pánev nalijte trochu oleje. Přidejte šunku a minutu opékejte. Poté přidejte cibuli a za častého míchání vše opékejte, dokud cibule nezměkne a nezačne hnědnout.
5.Připravte bílou omáčku:na pánvi nebo kastrolu rozpusťte máslo.
6. Přidejte mouku. Rychle promíchejte. Mouku opékejte 30-60 sekund.
7. Postupně přilévejte mléko. Velmi dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
8. Přidejte sůl, mletý černý pepř a oregano. Míchat.
9. Omáčku vařte 5 minut od okamžiku, kdy se objeví první bublinky, na mírném ohni za stálého míchání.
10. Na dno hluboké pánve rozetřete naběračku omáčky.
11. Přidejte brambory. Rozložte je rovnoměrně.
12. Osmaženou šunku společně s cibulkou rozložíme na povrch brambor.
13. Zbývající bílou omáčku rozetřete po povrchu ingrediencí v pánvi tak, aby byly zcela zakryté.
14. Povrch misky posypeme nastrouhanou mozzarellou.
15. Brambory pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180°C.
16. Brambory podávejte se šunkou a bílou omáčkou! Užijte si jejich báječnou chuť!
Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!
Dělala jsem podobné zapečené brambory a tahle kombinace se smetanovou omáčkou je fakt top. Jen dávám o trochu víc mozzarelly, ať je nahoře hezky zlatá kůrka.
Recept je dobře popsaný a krokově to jde i začátečníkům. Já bych jen zkrátil opékání cibule, aby mi nezhnědla moc do tmava, ale jinak super.
Šunku opéct na minutku před zapékáním je za mě dobrý nápad, pustí to chuť. Omáčku jsem měla poprvé s hrudkami, ale stačilo míchat fakt poctivě a vyšlo to.
180 °C na 30 minut mi vychází tak akorát, brambory jsou měkké a ne kašovité. Zkoušel jsem i přidat trochu česneku do omáčky a chutnalo to hodně.
Za víkendový oběd pro rodinu ideál, nikdo u stolu nelituje „zapékaného“ jídla. Oregano v omáčce je jemné, takže se to dobře jí i dětem.
Přijde mi, že 5 brambor je tak akorát pro menší plech, ale záleží na velikosti. Když vařím pro víc lidí, dávám aspoň o jednu porci šunky a cibule navíc.
Líbí se mi, že se brambory nejdřív povaří a pak už jen zapečou. Mně se díky tomu nestalo, že by byly uprostřed tvrdé.
Mozzarella je tady podle mě povinná, protože omáčka je pak krásně táhlá. Příště bych možná přidal i trochu strouhaného parmezánu pro větší říz.
Nechci být proti, ale mně omáčka vyšla dost hustá, i když jsem držela postup. Příště zkusím přilít mléko o trochu pomaleji nebo ubrat mouku a bude to určitě lepší.
Celkově to chutná jako domácí klasika a na neděli se to hodí. Hodně oceňuju, že to není zbytečně složité a výsledek je jistota.