Ochutnáte rádi něco neobvyklého a slaného? Máme pro vás nápad na předkrm, který vás okamžitě zaujme – slané palačinky plněné chutným mletým hovězím masem a vajíčkem. Tato lahodná kombinace se stane hit na vašem stolu, a to rychle a snadno!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Slané palačinky plněné mletým hovězím masem a vajíčkem
Co budeme potřebovat:
- 3 vajíčka
- 240 ml mléka
- 80 ml vody (teplé)
- 120 g hladké mouky
- 60 g másla (rozpuštěného)
- 1/4 lžičky soli
- olej (na vymazání pánve)
- 450 g mletého hovězího masa
- 1 cibule (středně velká, jemně nasekaná)
- 3 vajíčka (tvrdě uvařená)
- 1 lžíce vývaru (nebo majonézy)
- sůl
- pepř
- zakysaná smetana (na podávání)
Jak budeme postupovat:
1. V mixéru smíchejte vajíčka, mléko, vodu, mouku, máslo a sůl. Zpracujte dohladka (pokud nemáte mixér, můžete ingredience našlehat lžicí). Zakryjte a dejte do lednice na 1 hodinu.
2. Rozpalte pánev na středním ohni a vymažte ji olejem. Nalijte 60 ml těsta a kruhovým pohybem pánví zajistěte, aby spodní část byla rovnoměrně pokrytá těstem. Když je spodek světle hnědý (po zhruba minutě nebo méně), uvolněte palačinku špachtlí, otočte a opékejte druhou stranu. Přesuňte na talíř. Opakujte s ostatním těstem.
3. Aby vám vajíčka tvrdě uvařená vyšla perfektně, dejte je do hrnce a zalijte studenou vodou. Ujistěte se, že vrchní část vajíček je ponořená minimálně o jeden palec vody. Přivedete vodu k varu, přikryjete a stáhnete z ohně. Nechte vajíčka odpočívat po dobu 15 minut. Poté vajíčka vložte do mísy s studenou vodou. Jemně nasekejte nebo nastrouhejte.
4. Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte mleté hovězí maso a cibuli, smažte dokud maso není světle hnědé a dobře uvařené (není třeba přidávat olej). Občas ho otočte, aby pěkně zezlátlo. Ochuťte solí a pepřem. Pokud má maso vysoký obsah tuku, můžete odstranit část tuku.
5. V misce smíchejte uvařené mleté hovězí maso a vajíčka. Přidejte vývar nebo majonézu, aby náplň lépe držela pohromadě, dobře promíchejte.
6. Na střed každé palačinky dejte pár lžic náplně.
7. Složte levou a pravou stranu k náplni.
8. Přeložte dolní stranu palačinky přes náplň.
9. Srolujte palačinku kolem náplně.
10. Palačinky můžete před podáváním opéct (nepovinné). Na velké pánvi rozehřejte máslo a opečte palačinky, dokud pěkně nezezlátnou. Podávejte se zakysanou smetanou.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Inspiruje se i našim receptem na sladké palačinky:
Lahodné domácí palačinky s ovocem a vanilkovým mascarpone krémem
Slané palačinky miluju, ale tahle kombinace s mletým hovězím a tvrdými vejci mě překvapila příjemně. Dělala jsem to na rychlou návštěvu a zmizely během chvilky, jen příště udělám dvojnásobek náplně.
Recept je super srozumitelný, hlavně ten postup na těsto v mixéru. Já dávám vývar do náplně místo majonézy, přijde mi to lehčí, i když majonéza to určitě pěkně sjednotí.
Zkoušela jsem a jsou fakt dobré, jen jsem měla problém s tím, že některé palačinky byly moc silné (asi jsem nalévala těsto nerovnoměrně). Když se to trefí, tak to drží krásně a náplň nikde neuteče.
Za mě top předkrm na rodinné oslavy, vypadá to hezky a není to žádná „klasika“. Podávám s trochou kysané smetany a navrch ještě čerstvě mletý pepř a je to za mě nejlepší.
Neberu to jako typické „palačinky“, ale jako takové slané kapsičky, což mi sedí. Náplň je sice jednoduchá, ale chuť je hodně sytá, takže dávám menší porce a funguje to.
Trochu se bojím těch tří vajec do těsta a pak ještě tvrdých do náplně, ale kupodivu to nebylo přehnaně „vaječné“. Při opékání to hezky chytne barvu, jen doporučuju nepřepálit pánev, ať se nesuší.